Tortilla de Langostinos
Apunta los ingredientes
1/2 ilo de colas de langostinos
2 cebollas, 1/2 taza de aceite, 3 huevos, 1
cucharada de perejil, 1 cucharada de aji, sal
y pimienta al gusto.
< Preparacion
Limpiar bien los langostinos retirándoles la
vena que tiene en el lomo. Enjuagarlos bien y
escurrirlos. Batir los huevos hasta que esten
bien mezclados, salpimentar al gusto, agregar
la cebolla bien picadita, las colitas de langos-
tinos. En seguida incorporar el aji y el perejil,
picados finamente. Freir en aceite caliente
hasta que dore la tortilla.
< Acompañamiento
Se acompaña con sarsa de cebolla.
> El Dato
Piura tiene hermosas playas que se han
convertido en balnearios mu concurridos
como Mancora, Colan, Yasila, Sechura, Cabo
Blanco, entre otras. En esta ultima caleta, el
famoso escritor Ernest Hemingway encontro
la inspiracion para escribir su libro "El Viejo y
el mar" al observar a un pescador en su lucha
por sacar del mar un merlin de gran tamaño,
cuya carne es deliciosa.
<Receta para 4-6 personas
*ECONOMICA **REGULAR ***CARA
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