QUEQUE DE ALGARROBINA
Ingredientes:
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 taza azúcar
• 2 huevos
• 1 cda. canela en polvo
• 1/4 cda. clavo de olor en polvo
• 1/3 taza de algarrobina.
• 1 taza de harina preparada
• 1 1/2 cdta. de polvo para hornear
• 1 tazas de leche evaporada light
• Jugo de una naranja
• 1/4 taza de higos secos
• 1/4 taza de nueces
• 1/4 taza de cereal integral
• 1/2 clara de huevo
• 100 g. de azúcar en polvo
Preparación:
Bata la mantequilla con el azúcar hasta
que esté cremosa. Agregue los huevos uno
a uno y siga batiendo para integrarlos.
Eche la canela, el clavo y la algarrobina,
revuelva y añada poco a poco la harina
cernida con el polvo para hornear.
Vierta de forma intercalada la leche
y el jugo de naranja; mezcle. Incorpore
los higos y las nueces picadas, y el
cereal triturado. Remueva hasta unir
los ingredientes.
Vierta la masa en un molde enmantequillado
y enharinado y lleve al horno a 180° C durante
40 minutos.
Bata la clara con el azúcar en polvo y
bañe la torta.
