Pollo enrollado con Tocino al Horno

Pollo enrollado con Tocino al Horno

Ingredientes

2 filetes de pechuga
40 gramos de queso crema
10 gramos de cebollines (chives)
5 mililitros de salsa de tabasco
100 gramos de tocino en tiras
10 gramos de mantequilla
2 gramos de paprika
sal y pimienta al gusto.

Preparacion

En una parte gruesa de la
pechuga hacer un corte
hasta llegar a la parte
delgada, tratando de
hacer un fondo vacio.

En un bol ablandar el
queso crema , agregar
los chives y la salsa de
tabasco. Poner esta
mezcla en una boquilla
y rellenar la pechuga,
asegurandola con
mondadientes.

Enrollar la pechuga con
las tiras de tocino para
que el relleno no se
salga, espolvorear con
sal y pimienta.Ponerla
en una asadera.

Hornear a 175ºC por
veinte minutos o hasta
que la pechuga este
cocida.Finalmente
espolvorear con paprika.

Pollo al limón estilo chino

Pollo al limón estilo chino

lngredientes

500 gramos de filete de pollo 
20 milílitros de Zumo de limón 
50 gramos de harina 
1 huevo
100 gramos de Pan rallado
sal Y Pimlenta al gusto

Para la salsa

20 mililitros de zumo de limón
20 gramos de azúcar
10 mililitros de miel
250 milílítros de caldo de pollo
20 gramos de maicena
10 mílílitros de vinagre de manzana

Preparación

En un bol marínar el 
filete de pollo con el 
zumo de limón por diez .
minutos como mínimo. 

Empanizar el filete, 
salpimentar, pasar por 
harina, huevo batido y 
pan rallado. 

Freír en abundante 
aceite en una sartén 
o cacerola, teniendo 
cuidado de que no se 
queme. Terminar de 
cocinar en el horno y
reservar. .


En una cacerola llevar a
fuego medio el zumo de
limón, la miel y el azúcar
Cuando esta empiece a
deshacerse incorporar
la maicena diluida en el
caldo y el vinagre



Cocinar a fuego medio
removiendo con varillas
de mano o con una
cuchara. Retirar del
fuego y servir con el
pollo, acompañado
de arroz blanco con
arvejitas.

PULPO AL OLIVO

PULPO AL OLIVO

Ingredientes:

- 1 1/2 k de pulpo 

- 14 aceitunas negras, despepitadas 

- 3 cdas de jugo de limón 

- 1 3/4 tz de aceite de oliva 

  para preparar la mayonesa 

- 2 cdas perejil finamente picado 

- 2 huevos 

- sal 

- pimienta 

- 3 cds de aceite de oliva para 

  decorar 

- 1 papa mediana.

Preparación:

1. Limpiar el pulpo y cocinarlo 

en una olla con agua hirviendo que lo cubra, 

el diente de ajo entero, la hoja de 

Laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará 

cocido (suave) cuando la papa esté 

tierna (de 30 a 40 min. aproximadamente). 

Enfriar, pelar raspando ligeramente 

con un cuchillo y cortar en tajadas o 

trozos pequeños. Reservar.

2. Licuar los huevos, sal, jugo 

de limón, pimienta e ir añadiendo de 

a pocos el aceite de oliva hasta 

formar una mayonesa espesa. Luego 

agregar las aceitunas y licuar 

hasta que queden totalmente deshechas.

3. Cortar el pulpo en tajadas, 

acomodar en fuente, bañar con la 

salsa de aceitunas y adornar con 

3 cucharadas de aceite de oliva 

formando hilos y perejil picado.