ADOBO DE PESCADO
INGREDIENTES
- 1 toyo mediano
- sal pimienta
- 1 cucharadita de comino (al ras)
- 1 cucharadita de ajos molidos
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharada de ají colorado molido
- 2 cebollas en tajadas
- papas sancochadas
CORTAR:
El pescado, una vez fileteado en trozo, poner
en infusión por 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano
y vinagre.
CALENTAR:
El aceite, freír el ají, retirar y acomodar encima los trozos
de pescado, cebollas y liquido de la infusión.
TAPAR:
La olla y cocer a fuego lento por unos minutos,
servir con papas cocidas y peladas.
NOTA:
El tiempo de cocimiento del pescado, depende del
grosor de cada pedazo.