Sandwich de pollo

Ingredientes

200 gramos de pollo 
1 cebolla 
1 hoja de laurel 
100 gramos de mayonesa
50 gramos de apio
4 panes de yema 
Sal y pimienta al gusto

Preparacón

Cocinar el filete de 
pollo con sal, pimienta, 
laurel, un poco de apio y 
cebolla. 


En un bol mezclar el
pollo deshilachado con
la mayonesa y añadir el
apio restante cortado
en brunoise. Cortar los
panes y rellenar con esta
mezcla.

Acompañamiento:
manzana delicia, jugo
de naranja y bola de
kiwicha

Butifarra

Butifarra

Ingredientes

100 gramos de cebolla 
100 gramos de jamón
5 gramos de culantro 
20 milílítros de zumo de limón
20 gramos de lechuga
Aceite y Sal al gusto
3 Panes franceses

Preparación

Lavar Ia cebolla en 
abundante agua, 
cortarla a la pluma y
mezclarla en un bol con

Cortar los panes y
rellenar con lechuga,
jamón y salsa criolla.
culantro, limón, aceite 
y Sal.

Acompañamento:
gelatina y galletas de
coco.

Sándwich de tocino con huevo

Ingredientes

100 gramos de tocino 
3 huevos 
20 gramos de mayonesa
Pan de molde

Preparación

En una sartén freír 
el tocino y reservar. -
Sancochar los huevos y 
cortarlos. 

En un bol mezclar el
tocino y huevo con la 
mayonesa, untar el pan
con esta mezcla y cortar
en triángulos

Acompañamiento:
galleta de vainilla y vaso
de yogurt.

Sandwich de Atun

Sándwich de atún

Ingredientes

50 gramos de atún 
200 gramos de cebolla 
5 mililitros de zumo de limón 
2 panes árabes
20 gramos de tomate
30 gramos de mayonesa

Preparación

Cortar la cebolla, lavarla 
y escurrir. Cortar el 
tomate en brunoise. 

Mezclarlos en un. bol con
el atún, la mayonesa y el 
zumo de limón.

Cortar los panes árabes,
rellenarlos con Ia mezcla
y servir.

Acompañamiento:
mandarina y limonada.

SANDWICH DE ATÚN LIGHT

SANDWICH DE ATÚN LIGHT

Ingredientes:

- 6 rodajas de pan integral 

- 3 cdas de queso crema light 

- aceitunas picadas 

- 1 lata de atún light al natural 

- 2 huevos duros 

- sal, pimienta y mostaza al

gusto.

Preparación:

1. En un bol mezcla el queso crema,
la mostaza y las aceitunas picadas hasta 

formar una pasta homogénea. Salpimienta

2. Unta generosamente las rodajas de
pan con esta preparación, agrega el
atún escurrido y desmenuzado y los huevos
duros picados

PLATANOS ASADOS

PLATANOS ASADOS

Ingredientes:

- 4 plátanos verdes 

- sal

Preparación:

1. Se colocan los plátanos al horno bien 

caliente y se espera hasta que 

la cascara se dore e incluso se queme.

2. Sacar del horno, partir los plátanos 

en mitades y servir

3. Se puede acompañar con cecina o queso fresco, 

aunque generalmente se come solo.

ARITOS DE CEBOLLA

ARITOS DE CEBOLLA

Ingredientes:

- 2 cebollas blancas chicas  

— harina 

- aceite para freír 

— Masa: 1 tz. de harina sin preparar 

- 1 /2 tz de leche 

- claras de huevos 

- Sal.

Preparación:

1. Corte la cebolla en rodajas 

de medio centímetro.Desprenda 

cada aro y reserve.

2. Mezcle bien todos los ingredientes 

de la masa, excepto las claras.

3. Bata las claras a punto de nieve. 

Agregue a la masa de forma envolvente.

4. Pase cada aro por la harina y luego 

por la masa.

5. Fría en abundante aceite. Retire cuando 

estén dorados. Agregue sal al gusto.

SALSA CORAL

SALSA CORAL

Ingredientes:

- 1 k de cáscaras de langostinos 

- 3 ajos enteros 

- 2 cdas de aceite 

- 2 oz de pisco 

- 1 taza fondo de pescado.

 Preparación:

 1. En un sartén con aceite, freír 

las cáscaras de los langostino 

hasta que cambien de color 

(hasta que se vuelvan anaranjadas). 

Agregar ajo.

2. Agregar 3 dientes de ajo finamente 

picado. Flambear con pisco. Dejar que se 

evapore el alcohol. Incorpora el fondo 

de pescado o chilcano. Licuar bien y colocar.

 Tip: 

Esta salsa sirve para repotenciar 

el sabor de todas las preparaciones de 

pescado y mariscos.

SALSA VINAGRETA

SALSA VINAGRETA

Ingredientes:

- 1 tz de mayonesa 

- 2 cdas de crema de leche 

- 3 cdas de pepino encurtido finamente picado 

- 1 cda de perejil picado 

- 2 cdas de alcaparras picadas 

- 1 huevo cocido picado 

- 1 cda de cebollita picada.

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. 

Esta salsa es ideal para los vegetales

SALSA DE CEBOLLA PARA SANDWICH

SALSA DE CEBOLLA PARA SANDWICH

INGREDIENTES (Salsa Salada)

- Cebolla blanca , pelada y cortada en juliana

- Vinagre blanco

- azúcar

- Hojas de laurel

- Granos de pimienta

- Mayonesa.

PREPARACIÓN

Hervir la cebolla con poca agua con el vinagre, el

azúcar, laurel y pimienta. Este encebollado

debe quedar dulce. Cocinar hasta que la ce-

bolla este tierna. Escurrir y enfriar. Retirar el

laurel y los granos de pimienta. Mezclar con

poca mayonesa.

A disfrutarlo.