Mousse de queso con salsa de frutos del bosque

Mousse de queso con salsa de frutos del bosque

       MOUSSE

                                    

      1 paquete de queso crema de 8 onzas       

      1 lata de Leche Condensada        

      1 taza de crema de leche                  

      31/2 hojas de colapez                      

      (Si desea bien cuajado use 4 hojas, pero 

       más suave queda con 3)                   

      1 cucharadita de esencia de vainilla

      

      SALSA DE FRUTOS DEL BOSQUE 

               

      250 gramos de fresas                     

      250 gramos de frambuesas                  

      250 gramos de arándanos o blueberries    

      1 taza de azúcar blanca granulada

      1 rama de canela                       

      2 clavos de olor enteros

                                                

Para el mousse

En un tazoncito con poca agua remojar 

la colapez y llevarla al microondas para 

que se disuelva.En el procesador de alimentos

procesar el queso crema con la Leche Condensada .

Aparte batir en la batidora la crema de leche hasta

obtener la textura de una chantilly muy suave.

Verter la colapez disuelta y caliente a la mezcla de 

queso crema y leche condensada mientras se sigue

procesando. Incorporar inmediatamente la crema de 

leche batida y la esencia de vainilla. Mezclar envolviendo

rápidamente y con suavidad y verter en un molde grande

 o en moldecitos individuales. Llevarlo así al refrigerador 

mínimo seis horas.

Es mejor prepararlo con varias horas de anticipación o el 

 día anterior. Para desmoldar remojar el molde un ratito

en agua caliente y voltear.

Servir con la salsa de frutos del bosque.

Para la salsa de frutos del bosque

Hervir todos los ingredientes hasta que la preparación 

suelte jugo. Dejar enfriar y retirarle la canela y el clavo 

de olor.

CROCANTE DE MANJAR

CROCANTE DE MANJAR

Ingredientes

• 2 1/2  tazas de Manjar 

• 2 paquetes de galletas soda light.

• 1 tarro de crema de leche

• 1/2 paquete de Mermelada light de Frambuesa.

  Preparación:

1.- Pica las galletas en una procesadora de 

alimentos o con las manos. 

2.- En un bol aparte, mezcla las tazas de Manjar  

con el tarro de crema de leche. 

3- Cuando las galletas estén molidas, agregar esta 

mezcla, hasta crear una pasta cremosa y compacta.

4.-Cubre un molde rectangular de 22 cm aproximadamente, 

con papel mantequilla o aluminio. 

5.- Ahora prepara el crocante poniendo primero 

una capa de la pasta de galletas y manjar y 

cubrir con mermelada. Repetir el proceso hasta 

llenar el molde.

6.- Luego lleva al refrigerador por 45 minutos, desmolda 

y decora como más te guste.

BIZCOTELA

BIZCOTELA

Ingredientes:

- 135 gr de mantequilla 

- 170 gr de harina 

- 140 gr de azúcar en polvo 

- 1 botellita de esencia de vainilla 

- 2 claras - Mantequilla para engrasar 

- Harina para espolvorear.

Preparación:

1. Bata la mantequilla hasta que quede 

cremosa. Añada, mezclando sin parar la harina, 

el azúcar (con un colador) y la vainilla. 

Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a 

la masa que hemos preparado, removiendo 

cuidadosamente de abajo hacia arriba.

2. Coloque esta pasta en una manga pastelera 

con una boquilla lisa y larga 2-3 cm y de un 

espesor de 5-7 mm embadurne una fuente de horno de 

material grueso (para que no se queme) y 

espolvorearla con harina. Distribuya la pasta 

formando bastoncitos largos de 8-10 cm, 

dejando bastante espacio entre uno y otro, 

para evitar que al aumentar de volumen durante 

la cocción se peguen entre sí.

3. Introduzca la fuente en el horno precalentado 

a 180 grados durante 5 minutos. Dejar enfriar 

sobre una rejilla.

TOFFES

TOFFES

Ingredientes:

- Un tarro de leche evaporada 

- 1 barra de mantequilla 

- 2 cdas de cocoa (opcional) 

- 1 cdta Canela 

- Azúcar 500 gr

Preparación:

1. En una olla colocar el azúcar, y la mantequilla; 

poner a fuego lento hasta   que la mantequilla

se derrita, después agregar la leche evaporada y la 

que la mantequilla se derrita, después agregar 

la leche evaporada y la cocoa (opcional), 

junto con la canela.

2. Mueva constantemente con una cuchara 

de palo para que no se pegue en la olla. Sabemos 

que ya está a punto, cuando al mover se puede 

ver el fondo de la olla; luego vaciar en una 

fuente engrasada, y dejar enfriar. Una vez frio 

puede envolverlos o hacerlos bolitas con 

las manos ligeramente engrasadas y colocarlos 

en pirotines.

ALFAJORCITOS NORTEÑOS

ALFAJORCITOS NORTEÑOS

Ingredientes:

- 2 tzs de harina 

- 2 cdas de manteca 

- 5 cdas de azúcar en impalpable 

- 1 cda de levadura en polvo 

- 2 huevos 

- 1/4 de k de manjar blanco o dulce de pina 

- Una pizca de sal.

Preparación:

1. Batir los huevos (yemas y claras juntas) 

y agrega la manteca derretida.

2. Mientras se sigue batiendo. Incorporar 

la harina con la levadura, el azúcar 

y una pizca de sal hasta que forme 

una pasta que se pueda amasar. Si la 

masa queda muy dura agregar un poquito 

de agua caliente. Estirar la 

masa con un rodillo, espolvoreando la 

harina sobre la mesa de trabajo y 

encima de la pasta para que no se 

pegue, hasta que quede delgada. Luego, 

cortar círculos con una corta pasta redonda 

o con el borde de un vaso. 

Distribuir la pasta en latas de hornear 

engrasadas y cocer en horno mode- 

rado precalentado sin que se doren. 

Retirar y dejar enfriar, y una vez fríos 

untar uno de los círculos con el dulce o 

majar blanco y tape con el otro 

circulo, finalmente espolvoree con azúcar impalpable.

NATILLA

NATILLA

Ingredientes:

- 2 Lt de leche 

- 1 tz de azúcar 

- '/2 k de chancaca 

- 1/2 taza de agua 

- 2 cdtas de maicena 

- 1 cdta de bicarbonato de sodio 

- 1 cdta de esencia de vainilla

Preparación:

1. Inicialmente, debemos preparar 

una miel con la chancaca, el agua y el 

azúcar (una vez diluida el azúcar, 

colocar y poner al fuego nuevamente).

2. Remover con una cuchara de palo. 

Luego, agregamos la leche hirviendo, 

la maicena disuelta en agua, el bicarbonato, 

la esencia de vainilla y dejamos que tome 

punto (mueva constantemente).

3. La natilla estará lista cuando 

haya adquirido una coloración oscura y 

cuando podamos observar el fondo de 

la olla al moverla, sírvela cuando 

este fría.

MAZAMORRA DE CHANCACA

MAZAMORRA DE CHANCACA

Ingredientes: 

- 3 tapas de chancaca 

- 4 tz de agua 

- 1 lata de leche evaporada 

- 6 cdas de harina 

- 1 rajitas de canela 

- canela molida (decoración).

 

Preparación: 

1. Hervimos la chancaca con el agua y la 

canela. Luego, disolvemos la harina 

con la leche y la colamos con el colador fino. 

2. Añadimos la miel de chancaca a la 

mezcla y colocamos a fuego lento, madera. 

Retiramos del fuego cuando la mezcla se 

espese ligeramente y hierva. Sirva y 

decore con la canela molida. 

MOUSSE DE MANJAR

MOUSSE DE MANJAR

 Ingredientes

       •   1/2 litro de crema fresca

       •   1/4 kg de manjar en bolsa

       •   2 cda. de azúcar flor

        Preparación:

       Batir la crema hasta espesar, agregar azúcar flor. 

       Mezclar manjar con la crema batida.

 • • Tips: • • •

       No se sirve demasiado porque es muy relajante.

       No se amolda, por lo que se debe de poner rápidamente 

       en copas o platos de postre y refrigerar.