PASTA DE AJÍ AMARILLO

PASTA DE AJÍ AMARILLO

Ingredientes:

- 1/2 tz de agua 

- 1/2 tz de vinagre blanco 

- cdas de kétchup o pasta de tomate 

- gotas de sillao 

- 1 limón en rajas 

- 1 tallo de apio 

- 1/2 cdita de kion 

- 1 ají entero 

- 1/2 tz de azúcar 

- 1 cda de harina de chuño para espesar.

Preparación:

1. Hervir un litro de agua, agregar 

el vinagre, el azúcar, la pasta de 

tomate, adema el apio, ají, limón, 

kion y sillao, hervir 15 minutos a 

temperatura media.

2. Colar y espesar con chuño.

SALSA VINAGRETA

SALSA VINAGRETA

Ingredientes:

- 1 tz de mayonesa 

- 2 cdas de crema de leche 

- 3 cdas de pepino encurtido finamente picado 

- 1 cda de perejil picado 

- 2 cdas de alcaparras picadas 

- 1 huevo cocido picado 

- 1 cda de cebollita picada.

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. 

Esta salsa es ideal para los vegetales

SALSA DE TAMARINDO

SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes:

- 1/2 taza de agua 

- 1/2 taza de vinagre blanco 

- Cucharadas de kétchup o pasta de tomate 

- Gotas de sillao 

- 1 limón en rajas 

- 1 tallo de apio 

- 1/2 cucharadita de kion 

- 1 ají entero 

- 1/2 tz de azúcar 

- 1 cda de harina de chuño para espesar.

Preparación:

1. Hervir un litro de agua, agregar el 

vinagre, el azúcar, la pasta de tomate, 

además el apio, ají, limón, kion y sillao, 

hervir 15 minutos a temperatura media.

2. Colar y espesar con chuño.