Ensalada de frutas de estación

Ingredientes

50 gramos de fresas 
50 gramos de p¡ña 
50 gramós de melón 
50 gramos de papaya 
50 gramos de mango
100 milílítros de leche condensada
50 mililitros de miel de abeja
30 gramos de trigo atómico

Preparación

Lavar y picar las frutas 
en cubos, acomodarlas 
en un plato y agregar 
la miel y la leche
condensada.

Finalmente añadir el
trigo atómico como
decoración.

Acompañamiento:
leche’y galletas de
menta.

ENSALADA DE FRUTAS CON YOGURT Y QUESO

ENSALADA DE FRUTAS CON YOGURT Y QUESO

Ingredientes:

- 1 yogur sin azúcar (125 gramos), 

- 50 de queso fresco para untar (tipo Philadelphia), 

- 6 u 8 cdas de leche. 

- Fruta al gusto: 

- en este caso usé una nectarina, 

- dos kiwis amarillos, 

- una manzana verde 

- y una manzana amarilla..

Preparación:

1. Mezcla con la ayuda de un tenedor el 

yogur griego y el queso para untar. 

Quedará una mezcla muy pastosa y densa.

2. Añadiremos cuatro cdas de leche y 

mezclaremos. Comprobamos si tiene 

la consistencia adecuada y si es necesario 

añadimos poco a poco más leche 

hasta que la salsa de yogur se desprenda 

de una cuchara suavemente.

3. Coge los kiwis y pélalos. Córtalos en 

rodajas muy finas y colócalos en la 

base de dos platos formando un círculo 

en cada uno de ellos.

Vierte la salsa de yogur sobre la fruta y 

por último echa por encima los 

trocitos de fruta que acabamos de picar y listo.

ENSALADA PLAYERA

ENSALADA PLAYERA

Ingredientes: 

- 3 paltas 

- 5 ramas de apio 

- 1 lechuga 

- 3 huevos duros 

- 4 tomates 

- 2 cdas de aceite 

- sal y pimienta al gusto 

- jugo de limón

 

Preparación: 

1. Pelas las paltas y cortar la pulpa en 

trozos iguales 

2. Separar las hojas de lechuga, lavarlas y 

extenderlas en la fuente donde se vaya a 

servir. 

3. Quitar las partes duras del apio, así como 

las hebras, y cortarlo en baston-citos 

4. Poner en un recipiente el apio, aliñarlo con 

aceite, limo, sal y pimienta. Revolverlo todo 

y bañar la ensalada 

5. Adornar con huevos duros cortados en rodajas 

6. Opciones: Agregar verduras de su elección 

BRÓCOLI A LA GRIEGA

BRÓCOLI  A LA GRIEGA

Ingredientes:

- 1/2 k de brócoli 

- 1 cebolla picada 

- 1 cdita de ajo molido 

- 1/2 cdita de kion picado 

- 3 tzs de agua 

- 1/4 tz de puré de tomate 

- 1/4 tz de vino blanco 

- 1/ 4 tz de vinagre 

- 2 cdas de culantro molido 

- 1/4 tz de perejil fresco picado 

- pimienta blanca.

Preparación:

1. Combina la cebolla con el ajo y 

el kion. En una ollita pon el agua, el puré de 

tomate, el vino blanco, la mezcla de cebolla, 

el vinagre y culantro

2. Cocina tapado a fuego muy suave por 

unos minutos. Añade el brócoli y sigue 

cocinando hasta que este cocido pero 

crujiente.

3. Retira y deje entibiar. Espolvorea 

entonces con el perejil y la pimienta.

ENSALADA VEGETARIANA

ENSALADA VEGETARIANA

Ingredientes:

- 1 pepino cortado a lo largo en 4 y trozado 

- 2 tzs de zanahorias 

- 2 manojos de berros lavados 

- 2 tzs de yogur 

- 3 cdas de ajonjolí 

Aderezo: 

- 2 cdas de aceite de ajonjolí 

- 4 cdas de jugo de limón 

- 1 diente de ajo manchado 

- sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Poner el pepino en una ensaladera, 

rallar encima las zanahorias. Sobre los 

otros ingredientes, cortar los berros con unas 

tijeras bien limpias

2. Aderezo: Colocar en un recipiente yogur, 

aceite de ajonjolí, jugo de limón, 

ajo, sal, pimienta. Mezclar todo bien, bañar 

las verduras de la ensaladera, 

dejar reposar unos 10 minutos y servir.

3. En un sartén tapado y sin grasa, tostar 

el ajonjolí moviendo el recipiente 

hasta que dore, verterle encima de la 

ensalada al momento de servir.

4. Opciones: Puede preparar el pepino con 

cascara, cortándolo en rodajas 

muy finas (se recomienda lavarlo y 

desinfectarlo antes).

ENSALADA DE POLLO

ENSALADA DE POLLO

Ingredientes: 

- 1 /2 k suprema de pollo sin piel 

- 2 papas medianas 

- 2 rodajas finas de zapa-llo 

- 2 zanahoria medianas 

- 1 hoja de cebollita china 

- 1 ramita de perejil 

—aceite 

— vinagre 

— sal 

— pimienta 

- 1 tz de vainita 

- 1 tz de arvejas 

- mayonesa.

 

Preparación: 

1. Calentar aceite, agregar el pollo cortado y freír hasta que quede dorado

2. Cortar la papa, zanahoria y arvejas, vainitas del mismo tamaño. Colocar-los en una olla con agua hirviendo, hasta que estén a punto cada uno por separado. Luego, enfriar

3. Picar finamente la cebolla china y perejil

4. Preparar un aliño con la mayonesa, vinagre, sal y pimienta. Mezclar el pollo y demás ingredientes. Bañar con el aliño

ENSALADA CRUJIENTE

ENSALADA CRUJIENTE

Ingredientes:

- 1 zanahoria mediana 

- 1/4 k de vainitas 

- 1 betarraga cocida y picada 

- 1 lechuga - pollo frito 

- wantán cortado en tiras 

aderezo: 

- 1 tz de mayonesa ligera 

- 2 cucharadas de vinagre 

- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Quitar las puntas a las vainitas, 

cortarlas y cocerlas en abundante agua.

2. Cortar la zanahoria en juliana o 

rallarla gruesa y colocarla con la 

betarraga en una fuente haciendo una montaña

3. Agregar las verduras mezcladas 

para dar más volumen al plato. Decorar 

con los rabanitos

4. Cortar 1/2 pechuga de pollo, condimentar 

con sal y pimienta. Freírla en aceite.

5. Cortar la masa wantán en tiras y freírlas 

en abundante aceite hasta que 

queden crocantes.

6. Opciones: Agregar verduras al 

gusto y usar su aderezo favorito