SOPA FUCHIFU CON POLLO

SOPA FUCHIFU CON POLLO

Ingredientes:

- 30 g de pollo (pechuga picada) 

- 15 gs de col china (parte blanca) 

- 1 clara batida 

- 1 1/2 cda de chuño 

- 1/2 litro de fondo de pollo (caldo) 

- Sal, pimienta,sazonador.

Preparación:

1. Aderezar el pollo con sal, pimienta, 

sazonador y 1/2 cucharadita de chuño, 

cortar col china bien finito

2. Calentar el fondo de pollo; 

una vez que rompa el hervor, agregar 

el pollo y la col china y espesar con 

chuño disuelto en agua, agregar sal 

y sazonador.

3. Una vez que hierva apagar la cocina 

e incorporar el huevo ligeramente 

batido, resolver bien y servir.

SOPA SECA

SOPA SECA

Ingredientes:

- 1 k de pollo o gallina (6 presas) 

- 1/2 k de spaghetti 

- 4 cdas de ají colorado 

- 100 g de aceitunas, pasas 

- 2 cdas de ajo 

- 1 cebolla grande 

- 2 zanahorias 

- 3 tomates

- 1 rama de albahaca 

- 1 copa de vino dulce 

- pimienta y comino 

- sazonador y sal.

Preparación:

1. Licuar la zanahoria, el tomate y 

la albahaca e ir aumentando el agua 

hasta llegar a 1 1/2 litro, reservar.

2. Trozar y condimentar el pollo 

con pimienta, comino y sal. Freírlo, retirar 

las presas, en el mismo aceite 

dorar los ajos, cebollas, ají colorado, 

sazonador, pimienta y comino.

3. Incorporar el pollo frito 

y añadir el licuado, dejar 

hervir por 10 minutos

4. Una vez que empiece a tomar 

punto incorporar las pasas y aceitunas, 

dejar cocinar, luego, agregar el vino.

5. Retirar las presas y añadir los 

fideos en el mismo caldo, cocinar 

hasta que este el dente y jugoso.

6. Agregar las presas y servir 

acompañado de carapulcra.