SALSA AGRIDULCE

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

- 1 tz de vinagre 

- 1 tz de agua 

- 2 tzs de pimientos verdes y rojos cortados en tiras 

- 4 tzs de piña cortado en cuadritos 

- 1/2 de salsa de soya 

- 1 tz de azúcar 

- 1/2 tz de salsa de tomate 

- 1 1/2 cdas de maicena 

- 1/2 tz de jugo de piña 

- Culantro (opcional) 

- Zucchini (opcional) 

- Frejolito chino (opcional).

Preparación:

1. llevar al fuego e ir agregando vinagre, 

agua, salsa de soya, azúcar, jugo de piña, 

pimiento, salsa de tomate y piña. Dejar 

cocer unos minutos

2. Agregar la maicena disuelta en un poco 

de agua hasta que presente la consistencia 

deseada

Tip: 

Se usa para la comida oriental. Se sirve 

sobre pollo saltado, acompañado de 

verduras chinas o filete de pollo grillado

SALSA BECHAMEL

SALSA BECHAMEL

 Ingredientes:

- 3 cdas de mantequilla 

- 3 cdas de harina 

- 2 tz de leche caliente 

- Sal y pimienta 

- Nuez moscada (opcional).

 Preparación:

 1. Derretir la mantequilla en una 

cacerola, agregar la harina y revolver 

rápidamente para obtener una mezcla lisa

 2. Añadir poco a poco la leche y 

continuar revolviendo para evitar 

formación de grumos. Sazonar con sal, 

pimienta y , si desea, con nuez moscada. 

Cuando la salsa este espesa, retiras del fuego.

 

Tip: 

Esta salsa se puede saborizar 

con tocino o jamón ingles

SALSA VINAGRETA

SALSA VINAGRETA

Ingredientes:

- 1 tz de mayonesa 

- 2 cdas de crema de leche 

- 3 cdas de pepino encurtido finamente picado 

- 1 cda de perejil picado 

- 2 cdas de alcaparras picadas 

- 1 huevo cocido picado 

- 1 cda de cebollita picada.

Preparación:

Licuar todos los ingredientes. 

Esta salsa es ideal para los vegetales

SALSA DE TAMARINDO

SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes:

- 1/2 taza de agua 

- 1/2 taza de vinagre blanco 

- Cucharadas de kétchup o pasta de tomate 

- Gotas de sillao 

- 1 limón en rajas 

- 1 tallo de apio 

- 1/2 cucharadita de kion 

- 1 ají entero 

- 1/2 tz de azúcar 

- 1 cda de harina de chuño para espesar.

Preparación:

1. Hervir un litro de agua, agregar el 

vinagre, el azúcar, la pasta de tomate, 

además el apio, ají, limón, kion y sillao, 

hervir 15 minutos a temperatura media.

2. Colar y espesar con chuño.