Recetas Comidas Peruanas: 02/20/16

sábado, 20 de febrero de 2016

INGREDIENTES

.- 1 chita

.- 1 tza de harina

.- 1 cda de sillao

.- 1 tza de aceite

.- 1 limón

.- 1/2 K de yuca sancochada

.- sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.- Cortar la chita en filetes, salpimentar

agregar el sillao y el jugo de limón. Dejar

reposar por 3 minutos.

2.- Luego pasarlos por harina, freír y reservar.

3.- En otra sartén saltear ligeramente en

margarina los ajos.

4.- Con esta salsa bañar los filetes.

5.- Servir calentito.

INGREDIENTES

.- 1 cuy

.- 1 L de aceite

.- 2 cdas de ajo picado

.- 1 tz de maíz blanco molido

.- sal, pimienta comino al gusto

PREPARACIÓN

1.- Pelar el cuy con agua caliente, extraerle

las viceras.

2.- Ponerlo a secar al sol por 1 hora.

3.- Luego agregarle la pimienta, sal, ajos y comino.

4.- Pasarlo por harina de maíz. En una sartén

calentar el aceite, agregar el cuy y ponerle

piedras encima.

5.- Cuando ya esté dorado, volterlo y volver

a colocarle el peso encima.

6.- Servir calientito.

Acompañamiento: Papas doradas, ensalada

de cebolla y arroz.