ASADO DE RES

ASADO DE RES

Ingredientes:

- 2 k de carne 

- 5 cdas de aceite 

- 2 tzs de cebolla picada 

— sal 

- 2 hojas de laurel 

- 2 cubitos de caldo de carne 

- sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla colocar aceite cuando 

esté caliente dorar la carne dándole 

vueltas para sellarla bien, agregar 

luego la cebolla, las hojas de laurel, 

sal y pimienta, bajar el fuego.

2. Tapar la cacerola y dejar hervir 

agregándole a pocos el caldo preparado 

con los cubitos de agua bien caliente, 

cuando la carne esté tierna cortar en 

tajadas y colocarla nuevamente en la 

cacerola y cubrirla con el aderezo de 

la cebolla que se licúa y se cuela.

3. Servir acompañado de arroz, 

puré de papas o ensalada.

ALBÓNDIGAS

ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

- 1/2 k de carne de res, molida  

— 3 cdas de aceite 

— 1 cebolla picada 

— 1 tomate grande, pelado y picado 

— 1 ají amarillo fresco, cortado 

  en cuadritos 

— 1/2 cdta de ajos, picados 

— 3 tajadas de pan de molde, 

  remojadas en leche 

— 2 huevos mezclados 

— 2 cdas de pasas 

— 6 aceitunas de botija picadas 

— 1 cda de perejil picado 

— harina 

— 2/3 de tz de caldo de res 

— sal — pimienta. 

Preparación:

 

1 En una olla con aceite caliente, 

fríe la cebolla, el tomate, el ají 

y sazona.

2 En un tazón mezcla la carne con 

la tercera parte del aderezo de cebolla

y tomate. Agrégale los ajos, el pan 

remojado en leche y exprimido, los 

huevos, las pasas, las aceitunas, 

el perejil y mezcla. Sazona al gusto.

3 Forma las albóndigas con las manos, 

del tamaño que desees, y pásalas por

harina.

 4_ Al resto del aderezo que quedó 

en la olla, agrégale el caldo de res y 

pon a hervir.

5_ Cuando rompa el hervor, acomoda 

las albóndigas y deja hervir a fuego

lento hasta que estén cocidas y la 

salsa espesita.

 

6_ Sirve con arroz graneado