ESTOFADO DE POLLO
INGREDIENTES
- 6 presas de pollo
- 1/2 taza de aceite
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 1 latita de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de ajos molidos
- sal y pimienta
- 1 cajita de pasas
- 6 aceitunas
- 1/4 taza de oporto o vino dulce
- 1 "O" 3/4 de taza de arverjitas (cocida)
- 6 papas amarillas sancochadas.
FREÍR:
Las presas en aceite, retirarlas y dorar la cebolla y los
ajos, añadir la pasta de tomate, sal y pimienta;
las presas nuevamente, oporto, pasas y dejar
cocer a fuego lento.
AÑADIR:
Las arverjitas y aceitunas, verter en una fuente
rodeando de papas, servir con arroz blanco.
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