Rolatines de jamón y queso

ingredientes:

1 tajada de pan de molde
5 gramos de mantequilla
40 gramos de jamón
40 gramos de queso Edam
50 gramos de espinacas cocidas

Preparación

En un secador húmedo
poner el pan y aplanarlo
con un rodillo para
humedecerlo.

Untar la mantequilla en
el pan esparciendo por
todos sus lados.

Poner jamón, queso,y
espinacas en la mitad
del pan y enrollar.

Acompañamiento:

leche fresca, pera y agua
de manzanilla.

Huevos revueltos con jamón serrano

Ingredientes

3 huevos 
l00 gramos de jamón serrano 
20 mililitros de crema de leche
10 gramos de mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bol batir los 
huevos con sal, pimienta 
y crema de leche.

Precalentar una sartén 
de teflón con un poco 
de mantequilla e incorporar 
el huevo batido. Mover con 
cuchara o varilla de mano.

Agregar el jamón
serrano cortado, mezclar
y servir

Acompañamiento

papaya en cubos, jugo
de durazno y galleta de
soda.

Pollo enrollado con Tocino al Horno

Pollo enrollado con Tocino al Horno

Ingredientes

2 filetes de pechuga
40 gramos de queso crema
10 gramos de cebollines (chives)
5 mililitros de salsa de tabasco
100 gramos de tocino en tiras
10 gramos de mantequilla
2 gramos de paprika
sal y pimienta al gusto.

Preparacion

En una parte gruesa de la
pechuga hacer un corte
hasta llegar a la parte
delgada, tratando de
hacer un fondo vacio.

En un bol ablandar el
queso crema , agregar
los chives y la salsa de
tabasco. Poner esta
mezcla en una boquilla
y rellenar la pechuga,
asegurandola con
mondadientes.

Enrollar la pechuga con
las tiras de tocino para
que el relleno no se
salga, espolvorear con
sal y pimienta.Ponerla
en una asadera.

Hornear a 175ºC por
veinte minutos o hasta
que la pechuga este
cocida.Finalmente
espolvorear con paprika.

Pollo al huacatay con paico al horno

Pollo al huacatay con paico al horno

Ingredientes

2 piernas con entrepierna 
250 gramos de huacatay cortado en brunoise 
10 gramos de ajos molidos 
20 mililítros de vinagre 
50 gramos de paico
1 gramo ole comino
10 gramos de pasta de ají especial
20 mililitros de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar en un bol los 
ajos, el vinagre, la pasta 
de ají, el comino, el 
paico y el huacatay. 

En una asadera colocar
el pollo, salpimentarlo 
y untarlo con la mezcla 
del paso 1 y con aceite
de oliva. 

Hornear por veinte
minutos y servir con
arroz, mix de lechuga,
germen de alfalfa o
papas al horno.

Pollo aI horno a la cantonesa

Pollo aI horno a la cantonesa

Ingredientes

1 docena de alitas de pollo 
20 gramos de sal 

Para el aderezo 

30 gramos de salsa char siu 10 gramos de aZÚcar
1 pizca de canela china 3 gramos de sai
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de zumo de kion
1 cucharadita de ajos picados finamente
1 pizca de pimienta negra molida
20 mililítros de sillao

Preparación

Frotar las aiitas de 
pollo con sal y reservar. 
Mezclar en un bol todos 
los ingredientes del 
aderezo. Untar con esta 
mezcla las alitas y dejar
orear de treinta minutos
a una hora.

Hornear a 160 °C de
veinticinco a treinta
minutos. Servir con
papa dorada y nabo
encurtido.

Muslos de Pollo al Horno con salsa de perejil

Muslos de Pollo al Horno con salsa de perejil

Ingredientes

2 muslos de pollo 
10 gramos de ajos picados 
10 gramos de perejil 
10 gramos de finas hierbas 
10 gramos de orégano
Sal y pimienta al gusto
100 mililitros de vino blanco
500 gramos de papas nativas
20 mililitros de aceite de oliva

Preparación

En un bol mezclar los 
ajos, el perejil, las finas 
hierbas, orégano, sal y
pimienta con un poco 
cle aceite de oliva

Untar los muslos de 
pollo con la mezcla de las especias 
y ponerlos en una asadera junto 
con las papas.

Rociar con vino blanco
y llevar a horno precalentado a 175 °C,
de veinte a veinticinco minutos.

TALLARINES EN SALSA DE ATÚN

TALLARINES EN SALSA DE ATÚN

Ingredientes:

- 1/2 k de tallarines cocidos 

- 2 cebollas rojas picadas finamente 

- 4 tomates rojos pelados y rallados 

- 1 lata de atún - 1 hoja de laurel 

- 1 cdita de ajo 

- 3 cdas de aceite 

- Sal y pimienta al gusto 

- Alverjita verde (opcional)

Preparación:

1. Calentar en una olla aceite, dorar ajo, 

cebolla, tomate, salpimentar y luego 

colocar la hojita de laurel.

2. Cocinar a fuego lento por 15 minutos, 

probar el punto de sal, luego agregar 

el atún desmenuzado integrar bien.

3. Servir con los tallarines calientes

TALLARIN CON POLLO

TALLARIN CON POLLO

Ingredientes:

- 8 presas de pollo 

- 4 tomates pelados, (rallados) 

- 2 cebollas rayadas 

- 1 zanahoria pelada rallada 

- 1 cdita de ajo molido 

- 1 cda de ají panca molido 

- 1 hoja de laurel 

- 1/4 de tz de pisco 

- 2 tacitas de caldo de pollo 

- 1 tz de champiñones, en láminas 

- 1 tz de alverjas 

- 600 g de tallarines cocidos 

- 1 tz de queso parmesano rallado 

- Aceite, sal y pimienta

Preparación:

1. Caliente aceite en una sartén y dore 

las piezas de pollo por todos sus lados. 

Retírelas y reserve. En la misma 

sartén, añade los tomates, la cebolla y la 

zanahoria, y cocine durante 5 minutos. 

Agregue el ajo , el ají panca, el 

laurel y las presas de pollo. Eche 

el pisco y remueva. Vierta el caldo de 

pollo, los champiñones y las alverjas 

y cocine a fuego medio durante 20 

minutos. Sazone con sal, pimienta 

y retire del fuego.

2. Saltee los tallarines en otra sartén 

con un poco de aceite. Esparza el queso 

parmesano, mezcle y retire del fuego.

3. Sirva los tallarines con el pollo y la salsa.

ESCABECHE DE POLLO

ESCABECHE DE POLLO

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

                     

• 5 presas de pollo                                             

• 5 cebollas grandes           

• 1 cdta. de ají verde molido

• 1 ají verde                  

• 1 pizca de comino

• 3 dientes de ajo             

• 1 pizca de azúcar

• 1 hoja de laurel             

• aceite

• 2 Cdas. de vinagre tinto     

• 1 sobre de caldo Gallina

• 1 1/2 Cda. de ají colorado molido 

• sal, pimienta, orégano y 

  AJI-NO-MOTO' al gusto

• 1 cdta. de ají amarillo molido 

Preparación:

1.- Sancochar el pollo con la hoja de 

laurel y sal, enfriar y reservar.

2.- Hacer un aderezo con el aceite y ajo, 

sazonar con sal, pimienta, comino, el sobre 

de caldo de Gallina, los ajíes molidos, 

orégano y AJI-NO-MOTO® al gusto.

 

3.- Agregar las cebollas cortadas en 

juliana gruesa, el ají verde en tiritas, 

el azúcar y vinagre.

4.- Cocinar por unos 5 minutos revolviendo 

de vez en cuando. Revolver y retirar las 

cebollas.

5.- Incorporar las presas a la olla y 

cocinar por unos 10 minutos. 

6.-Servir en una fuente y cubrir con las 

cebollas cocidas. Adornar con huevo duro 

y aceitunas.

TALLARINES ROJOS

TALLARINES ROJOS

Ingredientes: (para 4 a 6 porciones)

• 1 kg de tallarín delgado sancochado

• 500 g de carne molida ó 750 g 

  de bistec picado en tiras

• 2 cebollas picadas o rayadas

• 2 zanahorias rayadas

• 2 dientes de ajo

• 11/2 taza de jugo de tomate

• 7/4 taza de pasta de tomate

• 1 1/2 cdta. de azúcar

• 2 sobres de Doña Gustas Carne

• hongos, laurel, sal, pimienta 

  y AJI-NO-MOTOe al gusto

• queso parmesano para espolvorear 

  al gusto

Preparación:

1.- En una cacerola freír la cebolla, ajos 

y la carne. 

2.- Agregar luego el jugo del tomate, 

hongos, laurel, 2 sobres de caldo carne, 

pasta de tomate, sal, pimienta y 

AJI-NO-MOTO® al gusto. 

3.- Dejar cocinar por unos minutos 

a fuego lento. Agregar la zanahoria rallada 

y remover suavemente. 

4.-Adicionar el azúcar y agua si fuera 

necesario hasta que esté bien cocida 

la carne. Si desea la salsa un poco más 

espesa, puede añadirle chuño diluido 

previamente en un poco de agua fría.

Servir los tallarines y verter sobre 

ellos la salsa. Espolvorear queso 

parmesano.

TALLARINES CON POLLO Y JAMON

TALLARINES CON POLLO Y JAMÓN

INGREDIENTES

- 1/2 KILO DE FIDEOS "TALLARIN LARGO" Nº 32 (sancochados)

- 5 cucharadas de margarina

- 1 atado de cebollitas chinas

- 100 grms de jamón picado

- 1 pechuga de pollo sancochada y picada

- 1 pimiento rojo picado

- 1 pastilla de DOBLE CALDO , de pollo.

DERRETIR:

2 cucharadas de margarina y freír el pimiento 

hasta que este tierno, Agregar el doble caldo, pechuga, 

jamón y cebollita en trozos, sazonar.

MEZCLAR:

El resto de margarina con los fideos, unir ambos preparados

 y servir caliente.

:)