CROQUETAS DE HUEVERA

CROQUETAS DE HUEVERA

Ingredientes:

-  1 /4 k Hueveras de pescado hervidas 

-  1 Huevo 

-  1 cdita Perejil picado 

-  Sal, pimienta y nuez moscada rallada  

  Zumo de un limón 

-  2 cdas de Pan rallado y queso rallado 

-  2 cdas de Salsa blanca espesa 

  Huevo batido y pan rallado

Preparación:

1. Después de bien escurridas las hueveras, 

colocarlas en un tazón y des- 

menuzarlas agregándole el 

perejil, sal, pimienta y nuez moscada, 

salsa blanca, huevo; revolver 

mezclando todo muy bien, agregando el queso y 

pan rallado; formar pequeños 

listones, cortar trocitos y 

sobre las manos 

enharinadas formar las croquetitas, 

pasar luego por huevo batido y pan 

rallado, friéndolas en aceite caliente.

Servir con limón

CROQUETAS DE ATUN

CROQUETAS DE ATUN

Ingredientes:

- 1 lata de flete de atún Florida 

- 4 tazas de leche 

- 4 cucharadas de mantequilla 

- 4 cucharadas de harina sin preparar 

- 2 huevos ligeramente batidos 

- Pan rallado en cantidad necesaria 

- Aceite para freír en cantidad necesaria 

- Nuez moscada rallada al gusto 

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una olla derretir la mantequilla 

y agregar la harina, moviendo constan- 

temente con una cuchara para que no se 

formen grumos.

2. Sazonar con sal, pimienta y nuez 

moscada rallada al gusto. Incorporar la 

leche de a pocos, sin dejar de mover: 

Cuando espese y se vea cocida, retirar.

3. Poner la preparación en un tazón, 

agregar el atún, mezclar y dejar enfriar 

completamente.

4. Tomar porciones de masa y hacer bolitas. 

También se pueden hacer tiras 

largas usando una manga de cocina 

y cortarlas del tamaño deseado. Pasar 

las croquetas por huevo batido y pan 

rallado. Freír en abundante aceite y 

escurrir sobre papel absorbente.

Servir calientes.