ESTOFADO DE LENGUA

ESTOFADO DE LENGUA

Ingredientes:

- 1 k de lengua sancochada 

- 1 cebolla mediana picada 

- 1 tz de zanahoria cortada 

- 1 tz de arvejitas 

- 4 papas pequeñas peladas 

    cortadas de rodajas 

- 2 tomates rallados sin piel 

- 1 cdita de ajo molido 

- 6 cdas de aceite 

- 1 cdita de ají panca 

- 1 tz de caldo 

- perejil picado 

- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Calentar en una olla aceite, dorar los ajos, 

cebolla, cocinar hasta que este transparente.

2. Añadir el tomate, ají panca, 

la lengua cortada en trozos delgados, 

zanahoria, arvejitas y papas.

3. Tapar y cocinar a fuego lento, 

hasta que las arvejitas estén suaves.

4. Al final agregar perejil picado.

 Acompañamiento: Con arroz blanco.

BISTEC A LA OLLA

BISTEC A LA OLLA

Ingredientes:

- 4 bistecs de 100 g cada uno 

- 2 cebollas blancas en tiras gruesas 

- 4 dientes de ajo picados 

- 2 tomates en tiras gruesas 

- 1 ají en tiras 

- 4 cdas de vinagre 

- 2 ramas de perejil picadas 

-  aceite comino - sal y pimienta

Preparación:

1. Sazone la carne con sal y pimienta, de golpes 

para suavizar la fibra y fría en poco aceite.

2. En la misma sartén, agregue un poco 

más de aceite y eche la cebolla y el

 ajo. Saltee a fuego alto sazonando 

con sal, pimienta y vinagre. Agregue el

 tomate y las tiras de ají. Continúe 

salteando hasta integrar las sabores

3. Incorpore los bistecs y saltee a fuego 

alto evitando que el tomate se des-

ahoga. Sirva con papas crocantes y arroz.

Decore con perejil.