SALSA DE PEREJIL

SALSA DE PEREJIL

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 1 taza compacta de hojas de perejil

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 4 ajíes amarillo fresco

lavados sin pepas ni venas.

- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Moler en la licuadora o en la procesadora

el perejil con el aceite de oliva y los ajíes.

agregar sal. Debe quedar como una crema

Sirve para acompañar papas, carnes,

o pescado. Rinde para 6 personas. 

BUDIN DE CHANCAYS

BUDIN DE CHANCAYS

INGREDIENTES

- Harina especial para enharinar las pasas

- 1 cajita de pasas

- 4 chancays dobles

- 2 cucharadas de margarina

- 4 huevos

- 1 lata grande de leche evaporada

- 2/3 taza de azúcar

- 1 copita de oporto

- vainilla

- 3/4 taza de azúcar para acaramelar.

ACARAMELAR:

Un molde de 20 cmts. de diámetro

QUITAR:

La cascara fina del chancay, desmenuzarlos y

remojar en leche por 15 minutos.

MEZCLAR:

Los huevos, el azúcar y unir el chancay deshecho,

margarina derretida, oporto, vainilla y pasas.

VACIAR:

La mezcla en el molde, hornear en 175ºC (35ºF)

por 45 minutos.

RETIRAR:

Entibiar y desmoldar.

a disfrutar.