Keke de zanahorias

Ingredientes

250 gramos cle harina 
15 gramos de polvo de hornear 
125 gramos de zanahoria rallacla 
3 huevos 
125 mililítros de aceite
125 gramos de azúcar rubia
10 mililítros de esencia de vainilla
50 gramos de pasas

 Preparación

En la batidora batir el 
aceite con el azúcar. 
Agregar los huevos 
uno por uno, batiendo 

bien después de cada :
adición. 


Incorporar poco a 
poco la harina cernida 
previamente con el .
polvo de hornear. Añadir
la zanahoria rallada, la 
vainilla y las pasas. 

Verter la masa en un
molde y hornear de 25 a
30 minutos a 172 °C

Acompañamiento
granadilla y refresco de
carambola.

Keke de vainilla

Ingredientes

390 gramos de harina sin preparar
250 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
3 huevos
3 gramos de polvo de hornear
250 mililitros de leche fresca
10 mililitros de esencia de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla con
el azúcar, luego agregar
los huevos uno por uno.

Agregar la harina,
el polvo de hornear,
la leche, la vainilla
y batir hasta que la
mezcla adquiera una
consistencia cremosa.


Verter la mezcla en un
molde enmantequillado
y llevar a horno
precalentado a 150°C, 
de 30 a 40 minutos
aproximadamente.

Acompañamiento:
refresco de cebada y
bola de klwicha. 

BIZCOTELA

BIZCOTELA

Ingredientes:

- 135 gr de mantequilla 

- 170 gr de harina 

- 140 gr de azúcar en polvo 

- 1 botellita de esencia de vainilla 

- 2 claras - Mantequilla para engrasar 

- Harina para espolvorear.

Preparación:

1. Bata la mantequilla hasta que quede 

cremosa. Añada, mezclando sin parar la harina, 

el azúcar (con un colador) y la vainilla. 

Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a 

la masa que hemos preparado, removiendo 

cuidadosamente de abajo hacia arriba.

2. Coloque esta pasta en una manga pastelera 

con una boquilla lisa y larga 2-3 cm y de un 

espesor de 5-7 mm embadurne una fuente de horno de 

material grueso (para que no se queme) y 

espolvorearla con harina. Distribuya la pasta 

formando bastoncitos largos de 8-10 cm, 

dejando bastante espacio entre uno y otro, 

para evitar que al aumentar de volumen durante 

la cocción se peguen entre sí.

3. Introduzca la fuente en el horno precalentado 

a 180 grados durante 5 minutos. Dejar enfriar 

sobre una rejilla.

QUEQUE DE ZANAHORIA

QUEQUE DE ZANAHORIA

Ingredientes

• 3 zanahorias grandes cortadas en pedazos chicos

• 2 tazas de azúcar

• 1 taza de aceite

• 4 huevos

• 2 tazas de harina

• 1 cda. de polvo de hornear (cuchara de sopa)

INGREDIENTES 

(de salsa para cubrir ganache)

• 600 g. de chocolate

• 300 g. de crema

Preparación:

   

1.- Batir en la juguera las zanahorias, 

el azúcar, el aceite y los huevos.

2.- Colocar la mezcla en un bol e incorporar 

la harina y los polvos de hornear previamente 

cernidos.

3.- Enmantecar y enharinar un molde de preferencia 

rectangular (23 x 35cm) ya que el queque no debe 

quedar muy alto.

4.- Lleve para cocinar en un horno previamente 

calentado, a temperatura media por 40 minutos.

Preparación (Para la salsa ganache)

1.- En una ollita ponga el chocolate picado y la 

crema, a fuego bajo. Revuelva delicadamente, 

sin dejar hervir hasta derretir el chocolate.

2.- Retire del fuego y bata hasta que se enfríe 

y quede brillante. Cubra el queque todavía caliente y 

después córtelo (si desea) en cuadraditos antes de 

servirlo.

QUEQUE DE NARANJA

QUEQUE DE NARANJA

Ingredientes:

      •   200 g. de margarina

      •   300 g. de azúcar (blanca o rubia)

      •   4 huevos

      •   400 g. de harina preparada

      •   1 cdta. de polvo de hornear

      •   1 taza de jugo de naranja

      •   Ralladura de naranja

        Preparación:

1.- Batir la margarina hasta que esté 

cremosa (cremar la margarina), 

2.- agregar el azúcar en forma de lluvia, 

mezclar muy bien para que se disuelvan 

los cristales del azúcar. 

3.- Añadir la ralladura de naranja,ir 

agregando los huevos uno por uno. Si deseas 

puedes hacerlo con batidora eléctrica o con espátula 

de madera.

      

4.- Incorporar la harina previamente cernida 

o tamizada con el polvo de hornear, de a pocos, 

es decir un poco de harina, bates, luego añades 

el jugo de naranja, así continuas hasta terminar 

con la harina.

5.- Vaciar en un molde previamente engrasado 

y enharinado,llevar al horno precalentado por 

45 minutos a 175 a 180° C (horno medio).

- • • Tips: • • •

      •   Es aconsejable que todos los ingredientes 

          estén a temperatura ambiente.

      •   Para que el sabor de la naranja sea más 

          intenso es recomendable incorporar la ralladura 

          junto con la margarina y el azúcar.

      •   El costo aproximado de este queque de naranja 

          es de S/. 7 nuevos soles, precio en Perú.

      •   Rinde de 12 a 15 porciones.