Triple Clasico

Ingredientes

100 gramos de tomate

150 gramos de palta

2  huevos duros

3 tajadas de pan de molde

50 gramos de mayonesa

Preparacion

Cortar la palta en 

laminas, el tomate en

rodajas,los huevos en

brunoise y reservar.

Untar el pan con

mayonesa y rellenar con

tomate y huevo en el

primer nivel y con palta

en el segundo.

Rociar con limon y

terminar con pan.

Cortarlo de la forma que

desee.

Acompañamiento

galletas y mandarina

natural.

PAN AL AJO

PAN AL AJO

Ingredientes:                                                                           

- 1 barra de baguette 
- 100 gr de mantequilla 
- ajo molido - aceituna verde 
- picadillo de tomate 
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar la barra de pan baguette en rodajas. 
Derretimos la mantequilla en el microondas. 
Mezclamos la mantequilla junto con el ajo molido.

sal y pimienta. Untamos las rodajas de 
pan con la mezcla de la mantequilla. 
Envolvemos el pan en papel aluminio y 
lo horneamos por 6 

minutos aprox. Retiramos el papel 
aluminio y lo horneamos 4 minutos más. 
Servimos el pan al ajo acompañado por rodajas de 
aceitunas verdes y tomate picado. 

CARNE DE RES A LA PLANCHA

CARNE DE RES A LA PLANCHA

INGREDIENTES

.- 250 gramos de carne cortada en lonjas

.- 6 cebollitas chinas(solo la cabeza)

.- 1/4 cebolla roja en trozos

.- 1 cdita de pisco

.- 1/2 clara de huevo

.- 1 cdita de ajo molido

.- 1 cdita de chuño

.- 2 cdas de sillao

.- 1 cdita de salsa de ostión

.- 1 pizca de azúcar

.- 1 tza fondo de pollo(caldo)

.- sal y pimienta

.- aceite de ajonjolí y aceite al gusto

.- 1 cdita de salsa kuai lamb

PREPARACIÓN

1.- Aderezas la carne con la sal, 
pimienta, pisco , sillao, clara de huevo, 
aceite de ajonjolí(5 gotas) al gusto,

y mezclar bien, dejar macerar 10 minutos,
freír, calentar una plancha metálica en el 
horno previamente para utilizarlo como plato 
de presentación.

2.- Agregar a la carne una cucharadita 
de ajo molido, saltearla agregando el sillao, 
salsa de ostión, salsa kuai lamb

sal, azúcar, pisco, la cebolla roja, 
cebollita china y seguir salteando. Agregar luego 
el fondo de pollo y el chuño retirar del fuego.

3.- Con la cebolla cortada en juliana 
hacer una  cama sobre la plancha 
metálica(de presentación)

4.- Verter el saltado sobre la cebolla, 
y llevar a la mesa para disfrutar acompañado 
con arroz blanco.

5.- Durante 12 horas , introdúzcalo 
un instante en el horno caliente para que 
se derrita el caramelo y desmóldelo sobre una 
fuente. Sírvalo espolvoreando con el coco 
rayado y tostado.