BUDÍN DE PASAS

BUDÍN DE PASAS

Ingredientes:

- 150 gr de pasas 

- 1 lata de leche condensada 

- 50 gr de harina 

- 50 gr de mantequilla 

- 3 huevos 

— 1 limón (un trozo de cascara) 

- 2 o 3 cucharadas de ron, canela en rama 

- 1 tronquito de canela 

- cerezas

Preparación:

1. Macerar las pasas en el ron durante 

30 minutos. A parte diluir la leche condensada 

en una taza con agua, añadir la canela y la 

cascara de limón, y hervir durante 10 minutos 

a fuego suave, dorar la harina con la mantequilla 

a fuego suave, verter la leche colada poco a 

poco, y remover continuamente durante 15 minutos.

2. Añadir las pasas junto con el ron 

y dejar enfriar. Una vez tibio, agregar las 

yemas, mezclar bien e incorporar las 

claras batidas a punto nieve. Verter 

en un molde untado de mantequilla y 

cocer en horno fuerte durante 40 

minutos, aproximadamente. Servir frio 

y decorar con cerezas.

BISCOCHITOS DE PLATANO

BISCOCHITOS DE PLATANO

Ingredientes:

- 2 tzs de harina sin preparar 

- 2 cdtas de polvo de hornear 

- 1/4 cdta de bicarbonato de sodio 

- 1/2 cdita de vainilla 

- 1/2 tz de leché 

- 1/2 taza de margarina 

- 1 1/3 tz de azúcar 

- 3 huevos 

- 1 tz de puré de plátano 

- 1/4 de tz de pasas 

- sal 

- 1 1/3 tz de azúcar 

- 3 huevos 

- 1 tz de puré de plátano 

- 1/4 de tz de pasas 

- sal (una pizca).

Preparación:

1. Batir la margarina hasta que este 

cremosa y añadirle el azúcar. Sin dejar 

de batir, agregar el huevo y la vainilla. 

Cuando todo esté integrado, 

mezclar con la harina, el polvo de 

hornear y la sal previamente cernido, 

alternando con la leche.

2. Vaciar en un molde engrasado y 

enharinado y llevar a horno moderado por 

30 a 40 minutos. Una vez retirado del horno, 

desmoldar y dejar enfriar, decorar con el azúcar 

impalpable y si hubiese alguna fruta para adornar, 

mejor aún.