Sopa de Platano Verde

Sopa de Platano Verde

Apunta los ingredientes

4 plátanos verdes, 200 gramos de 

carne molida, 3 litros de caldo, 200 gramos de 

fideos tallarin, 4 papas, 4 huevos duros, 100

gramos de pasa, 100 gramos de aceitunas, 1 

cebolla, 1 aji amarillo, 1/2 atado de culantro.

< Preparacion

Freír la cebolla picada, agregar la carne

molida y ají molido. Agregar el caldo.Dorar

los platanos, luego licuarlos con un poco

caldo y agregarlos a esta preparación.

Cocer por 8 minutos y agregar los fideos y

las papas. Luego añadir las pasa, aceitunas

y los huevos. Al final se espolvorea con 

culantro picado.

< Acompañamiento

Chifles, ají.

> El Dato

Las sopas Piuranas se caracterizan por su es-

pesor, dado por el plátano, el pan o el arroz.

Entre estas perparaciones se encuentran la

patazca, la sopa de plátano verde, la sopa de

novios. El recado es una sopa tipica de sulla-

na, que lleva platano, mote y chicharroncitos

de pellejo de chancho.

> TIPS

Los chiflesson típicos de Piura. Consiste en

rodajas delgadas de plátano verde frito en

abundante aceite, Se les echa sal al sacarlos

de la sarten . Pueden combinarse con cecina

deshilachada y canchita tostada. Acompañan

muchas preparaciones y también son un

piqueo.

< Receta para 6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA