SALSA BECHAMEL

SALSA BECHAMEL

 Ingredientes:

- 3 cdas de mantequilla 

- 3 cdas de harina 

- 2 tz de leche caliente 

- Sal y pimienta 

- Nuez moscada (opcional).

 Preparación:

 1. Derretir la mantequilla en una 

cacerola, agregar la harina y revolver 

rápidamente para obtener una mezcla lisa

 2. Añadir poco a poco la leche y 

continuar revolviendo para evitar 

formación de grumos. Sazonar con sal, 

pimienta y , si desea, con nuez moscada. 

Cuando la salsa este espesa, retiras del fuego.

 

Tip: 

Esta salsa se puede saborizar 

con tocino o jamón ingles

TEQUEÑOS CON GUACAMOLE

TEQUEÑOS CON GUACAMOLE

Ingredientes: 

- 12 pastas wantán 

- 4 tajadas de jamón ingles 

- 4 tajadas de queso Edarn 

- 1 clara 

- 2 cdas. de cebolla en cuadritos 

- jugo de limón 

- sal pimenta 

Guacamole: 

- 1 palta 

- 1 tomate en cuadraditos

 

Preparación: 

1. Corte el jamón y el queso en trozos 

o tiras. 

2. Rellene cada una de las pastas 

wantán con un trozo de jamón y 

otro de queso. Enrolle y pegue 

la unión con un poco de clara de huevo, 

así evitara que se abra al freír 

3. Fría los tequeños en aceite 

4. Pele la palta, retire la pepa y 

prense con un tenedor. Añada la cebolla 

y el tomate. Mezcle bien. Agregue el 

limón y salpimiente. 

5. Sirva los tequeños acompañados 

de la salsa 

SALSA DE PALTA

SALSA DE PALTA

INGREDIENTES

- 2 tazas de palta chancada y colada

- 2 cucharadas de jugo de limón

- 4 cucharadas de leche evaporada

- 1 cucharadita de mostaza preparada

- Gotas de Tabasco (opcional)

- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Batir manualmente el jugo de limón

 con la leche, mostaza, tabasco, sal y pimienta.

Agregar la palta. Servir acompañando

papas fritas, tequeños o verduras,

Rinde 2 tazas y 1/3 de salsa.