Malarrabia

Malarrabia

Apunta los ingredientes

6 plátanos bien maduros, 2

cebollas cortadas en juliaca delgada, 1 ají

escabeche en tiras, 1/2 taza de azúcar blanca,

1/2 kilo de queso de cabra, 2 cucharaditas de

perejil picado, 1/2 taza de aceite de achiote.

< Preparacion

Cocinar los platanos con agu que los cubra y

azucar, previamente cortados a la mitad, por

5 minutos. Luego majar (aplastar) bien. En una

sarten calentar aceite y saltear ligeramente la 

cebola, agregar el platano majado, el queso

desmenuzado y espolvorear el perejil.

< Acompañamiento

Pescado guisado y chifles.

> El Dato

Es un plato tradicional de la Semana Santa en 

Catacaos, localidad piurana que se distingue

por sus buenas picanterias, Lugares tipicos

para comer piqueos y beber chicha. Tambien

por esa misma epoca alli se sirven los 7

potajes que el pueblo obsequia a los miles de

visitantes que llegan a la localidad.

>TIPS

Haga un sabroso pescado encebollado

para acompañar la malarrabia y recuer-

de ponerle culantro y aji escabeche

picadito para que tenga el sabor típico

del norte.

< Receta para xx personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA