Sudado de Mero

Sudado de Mero

Apunta los ingredientes

1 kilo de filete de mero(o el que

desee), 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas

rojas picadas, 4 tomates picados en rodajas,

2 cucharadas de ajo molido, 3 cucharadas de

ají mirasol en pasta, 1 cucharada de culantro

1 pimiento cortado en tiras, 1/2 taza de

chicha, 1/2 kilo de yuca, sal y pimienta al

gusto.

< Preparacion

Calentar en una sarten el aceite, agregar el

ajo, la cebolla, la pasta de aji; cocinar por un

minuto. Luego añadir los tomates y acomo-

dar los filetes encima. Esolvorear el culantro

y tapar. Dejar cocinar unos 15 a 20 minutos.

< Acompañamiento

Servir acompañado con yucas sancochadas

> El Dato

El mero es un pez apreciado por su gran tamaño

y la finura de su abundante carne, muy blanca y

jugosa. Existe también el mero rojo, color de su

exterior, cuya pulpa es rosada, Pescado Piurano

por excelencia, que alcanza altos precios en los

mercados locales e internacionales.

> TIPS

El sudado de pescado se cocina prac-

ticamente al vapor, con los jugos que

sueltan todos los ingredientes durante 

la cocción. Es muy sano y nutritivo.

<Receta para 6 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA