PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES

1 zanahoria
1 taza crema de leche
1 cucharada de orégano
2 papas amarillas
1/2 pimiento amarillo
1 pedazo de zapallo
3 ramas de apio
1 poro, parte blanca
150 gramos vainitas
1 cucharadda de mantequilla
sal y pimienta
4 huevos
1/2 pimiento rojo
300 gramos espinaca

PREPARACIÓN

Corte en juliana las zanahorias, vainitas, 
poro, apio y los zapallitos con piel. 
Blanquee las verduras por separado, 
séquelas y colóquelas en un bol. 
Agregue los pimientos en juliana 
y las papas peladas y ralladas. 
Vierta crema de leche, huevos, 
sal, pimienta y orégano, bata ligeramente 
y una. En un molde unte la mantequilla 
y forre con hojas de espinaca pasadas 
un minuto por agua hirviendo. Vuelque 
la preparación, cubra con más espinaca 
y papel aluminio con mantequilla. 
Lleve en baño maría al horno precalentado 
a 180 °C por 75 minutos. 
Deje enfriar y desmolde.

GENOVESA CLASICA

GENOVESA CLASICA

 ingredientes:

      •   6 yemas

      •   3 claras

      •   180 g. de harina

      •   220 g. de azúcar

      •   150 g. de mantequilla

      •   1 cdta. de polvo de hornear

        Preparación:

1.- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén 

 espumosas y de color claro.

2.- Agrega la mantequilla derretida tibia y 

 revolver con una cuchara de madera.

3.- Añadir las claras a punto de nieve, 

la harina cernida y una cucharadita de polvo 

de hornear.

4.- Verter la mezcla en un molde enmantequillado 

y enharinado, llevar al horno precalentado 

Durante 1 hora.

• • • Tips: e • •

• Comprueba su cocción pinchando con un palillo.

• Servir espolvoreado con azúcar impalpable.

CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA

 Ingredientes:

• 1/4 litro de leche

• 4 Yemas de huevo

• 50 g. de harina

• 150 g. de azúcar

• Cáscara de un limón

• Una ramita de canela

 Preparación:

1.- En un bol colocamos toda la leche, menos medio vaso 

que dejamos aparte, añadimos la cáscara de limón v la canela

 y calentamos, apartándola antes de que empiece a hervir,

 y dejamos reposar 20 minutos.

2.- En un tazón ponemos las yemas de huevo, el 

azúcar, la leche que habíamos apartado y la harina, y 

mezclamos bien.

3.- En el bol donde hemos calentado la leche colocamos 

la mezcla del tazón y removemos sin parar, con unas varillas, 

hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajamos el

fuego y seguimos moviendo con las varillas hasta que la

 crema espese.

4.- Si la queremos para usar caliente, ya la tenemos

 lista y si la queremos fría, lo mejor es ponerla en un 

recipiente, taparla con papel film, pegado al ras para que 

no se haga costra en la superficie.