MAZAMORRA MORADA
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de maíz morado
- 1/2 piña (con cascara)
- 1 manzana
- 1 membrillo
- 1 raja grande de canela
- 3 clavitos de olor
- 1/4 cucharadita de anís
- 3 litros de agua
- 1/2 taza de guindones
- 1/2 taza de huesillos
- 1/2 taza de guindas
- azúcar al gusto
- harina de camote
- jugo de limón
SANCOCHAR:
El maiz con agua, cascara de piña, membrillo,
manzana, canela, clavo y anis, hervir hasta
que este bien oscura , colar.
FORMAR:
Una compota con todas las frutas, agua que las cubra
y azucar al gusto.
DISOLVER:
En un poco de agua la harina de camote, añadir
el agua de maíz colado (ya con las frutas), mover hasta que
cocine (10 minutos), retirar del fuego y agregar el jugo de
limón, entibiar y espolvorear con canela molida.