OCOPA
Ingredientes:
- 1 k de papas sancochadas
cortadas en tajadas
- 1/4 k de huevos
- 50 g de aceitunas
- 50 g de maní tostado
- 2 paquetes de galletas vainilla
- 2 ají mirasol
- '/2 tz de hojas de huacatay
- 1 lechuga
- 1 tz de leche
- 50 g de ajos molido
- 6 galletas de soda
- 2 cebolla
- aceite
- 100 g de queso fresco
- sal y pimienta
Preparación:
1. Dorar la cebolla, ajo ají
mirasol y maní en aceite caliente.
Licuar este aderezo con el queso,
huacatay, leche, sal y pimienta,
hasta que tenga la consistencia cremosa
el queso, huacatay, leche, sal y
pimienta, hasta que tenga la consistencia
cremosa (de ser necesario agregar mas
leche por pocos hasta que este al gusto).
2. Verter en un tazón y se le
agregan las galletas bien molidas.
3. Servir con papas sancochadas,
aceitunas, huevos duros y lechuga.
