CALDO DE GALLINA
- 1 Kilo de gallina, cortada en presas medianas
- 125 gr. de fideos largos
- 4 Papas medianas (amarillas o blancas) peladas
- 1 Trozo pequeño de kión
- 1 Tallo de apio
- 4 Huevos cocidos
- 1 Cubito de caldo de gallina
- Cebolla china picada
- Sal
Preparación
Para la preparación de este delicioso caldo de
gallina debes colocar las presas de gallina en
una olla con agua hervida y dejar hervir durante
45 minutos a fuego
medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se
vaya formando.
A esta solución eche el apio, kión, el cubito de gallina
y papas enteras. Deje cocinar las presas y las verduras
de 5 a 10 minutos con la olla destapada y añadir los
fideos. Termine de cocinar todos los ingredientes
10 minutos más. Sirva este delicioso caldo con la presa
de la gallina, el huevo cocido y una papa, añadir cebolla
china picada sobre el caldo de gallina.
