MAYONESA DE LECHE

MAYONESA DE LECHE

Ingredientes:

- Leche evaporada 

— Aceite 

- Sal y pimienta 

- Una pizca de mostaza 

- Zumo de limón o vinagre.

Preparación:

1. Colocar en la licuadora leche 

hasta cubrir las cuchillas.

2. Poner a la máxima velocidad y 

añadir poco a poco un chorrito de aceite.

3. Cuando la mezcla este espesa, 

agregar gotas de limón una pizca de mostaza.

4. Sazonar con sal y pimienta.

SALSA VINAGRETA ESPECIAL

SALSA VINAGRETA ESPECIAL

Ingredientes:

- Mayonesa especial 

- 1/2 palta 

- 1 ramo de apio 

- 1/4 de manzana 

- 1 ajo entero 

- Sal y pimienta 

- 50 ml de vinagre 

- 50 ml de agua.

Preparación:

1. Preparar una mayonesa especial casera

2. Incorporar palta, manzana, ajo entero. 

Agregar vitagre blanco y un chorrito de 

agua. Rectificar sazón

Tip: 

Rosear esta vinagreta sobre vegetales 

frescos (mix de lechuga, apio al sesgo, palta, 

tomate)

SALSA AGRIDULCE

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

- 1 tz de vinagre 

- 1 tz de agua 

- 2 tzs de pimientos verdes y rojos cortados en tiras 

- 4 tzs de piña cortado en cuadritos 

- 1/2 de salsa de soya 

- 1 tz de azúcar 

- 1/2 tz de salsa de tomate 

- 1 1/2 cdas de maicena 

- 1/2 tz de jugo de piña 

- Culantro (opcional) 

- Zucchini (opcional) 

- Frejolito chino (opcional).

Preparación:

1. llevar al fuego e ir agregando vinagre, 

agua, salsa de soya, azúcar, jugo de piña, 

pimiento, salsa de tomate y piña. Dejar 

cocer unos minutos

2. Agregar la maicena disuelta en un poco 

de agua hasta que presente la consistencia 

deseada

Tip: 

Se usa para la comida oriental. Se sirve 

sobre pollo saltado, acompañado de 

verduras chinas o filete de pollo grillado