Pollo pekinés

Pollo pekinés

Ingredientes

2 piernas de pollo
100 mililitros de miel
50' milílítros de salsa de soya
10 mililitros de vinagre de arroz
50 gramos de kion

Preparación

En una asadera poner
el pollo previamente .
salpimentado y hornear
a 175 °C por media
hora.


Mezclar el resto de
ingredientes en un bol
y cada diez minutos
barnízar el pollo que se
está horneando. Servir
caliente.

Pollo con Ajonjoli en Salsa Teriyaki

Pollo con Ajonjoli en Salsa Teriyaki

Ingredientes

200 gramos de filete de pollo
20 mililitros de salsa de soya
10 mililitros de sake
2 gramos de canela china
20 gramos de germen de alfalfa
20 gramos de azúcar
20 mililitros de zumo de naranja
20 gramos de ajonjolí

Preparación

Cubrir el pollo con
ajonjolí, sellar en
plancha caliente,
poner en una asadera
y hornear por veinte
minutos a 175 °C.

Mezclar la salsa de soya,
el zumo de naranja,
la canela y el azúcar
hasta unificar y llevar a
fuego medio por cinco
minutos. Aromatizar con
el sake y cocinar hasta
que se reduzca a una
tercera parte y tenga
aspecto de un caramelo
brillante.


 Untar el pollo con esta
salsa y espolvorear con
ajonjolí y germen de
alfalfa. La salsa también
se puede poner en un
recipiente aparte.

Pollo al horno oriental

Pollo al horno oriental

ingredientes 

1 pierna con entrepierna 
100 mililitros de jugo de limón 
10 gramos de ajos picados 
20 gramos de Kion
10 gramos ole azúcar 
1 gramo de canela China
10 gramos de culantro picado finamente
20 gramos de mantequma
20 mililitros de aceite de sésamo
sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar todos los 
ingredientes en un bol y 
untar con esta mezcla la 
pierna de pollo. 

Cubrir con papel 
aluminio y llevar a 
horno precalentado 
a 175 °C de veinte a 
treinta minutos.

Quitar el papel aluminio
y hornear por diez
minutos más hasta que
el pollo se dore. Servir
con papas al horno o
con arroz blanco

Pollo con ciruelas

Pollo con ciruelas

ingredientes

1 pierna con entrepierna
10 mililitros de zumo de limón
10 gramos de mantequilla
1 gramo de romero fresco
30 mililitros de salsa de soya
20 gramos cle mostaza
50 gramos de ciruelas o guíndas
50 gramos de manzanas rojas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cubrir el pollo con
mantequilla, zumo de
limón, romero, sal y
pimienta. Poner en una
asadera junto con las .
manzanas y una parte de
las ciruelas o guindas.


Hornear a 180 °C por
veinticinco minutos,
sacar y añadir el resto
de las ciruelas o guindas
mezcladas con la soya y
la mostaza.

Continuar con la cocción
hasta que el pollo esté
dorado y servir con arroz
o con vegetales frescos
o cocidos