SUSPIRO A LA LIMEÑA

SUSPIRO A LA LIMEÑA

INGREDIENTES

.- 1 lata de leche evaporada

.- 1 lata de leche condensada

.- 5 huevos (separados las yemas de las claras)

.- 3/4 de taza de oporto o vino dulce

.- 1 tza de azúcar

.- 1 cdta de esencia de vainilla

.- canela molida

PREPARACIÓN

1.- Verter en una olla las dos leches y cocinar a 

fuego suave. Remover hasta que tome punto de 

manjar blanco, retirar del fuego y añadir las yemas

junto a la vainilla.

2.- Mezclar bien y dejar enfriar. Servir en copas,

llenando solo la mitad de estas.

3.- MERENGUE: Poner el oporto en una cacerola

junto con el azúcar, cocer a fuego suave hasta que 

tome punto de almíbar (punto de hebra)

Aparte , batir las claras hasta que estén duras, a punto

de nieve, e incorporar el almíbar caliente. Seguir batiendo

hasta que se enfrié el merengue. Rellenar el resto con

esta preparación, por ultimo espolvorear

canela molida antes de servir.

Pasta de Frutas

Pasta de Frutas

Ingredientes

200 gramos de frutos rojos

200 gramos de azúcar

60 gramos de glucosa

10 gramos de pectina

20 gramos de solución ácida

(mitad ácido cítrico y mitad agua)

100 gramos de chocolate

templado

1/4 taza crema de leche

previamente hervida

Preparación

Paso 1: Cocina las frutas hasta que hierva y retira del fuego

Paso 2: Mezcla el azúcar y la pectina. Reserva

Paso 3: Pasa la mezcla anterior y la fruta por el procesador.

Paso 4: Lleve todo al fuego y agrega el azúcar. Una vez que hierva

incorpora la glucosa.

Paso 5: Añade la solución ácida

Paso 6: Vuelca sobre un silpat, deja que enfrié y refrigerar. Cuando

la pasta este fría, báñala con chocolate templado y vuelve a

refrigerar.

Dato

Los frutos rojos, también conocidos

como frutos del bosque, presentan

un color intenso por contener

flavonoides, que ayudan a prevenir

enfermedades del corazón y

algunos tipos de cáncer.

Este plato contiene 99 calorias

Esta receta es para 3 porciones

Mini Suspiro a la limeña

Mini Suspiro a la limeña

INGREDIENTES

1 Lata de leche  condensada

1 lata de leche evaporada

1 ramita de canela

5 yemas

3 claras

1 taza de azúcar

1 cucharadita de canela

en polvo

1/2 taza de Oporto

Preparación

Paso 1: Pon las leches y la canela en una cacerola

Paso 2: Cocina hasta que se forme un manjar espeso, sin dejar de

mover.

Paso 3: Fuera del fuego, añade ls yemas coladas y la vainilla , Vierta

en una dulcera o en moldes individuales(hasta la mitad).

Paso 4: Bate las claras a punto de nieve y sin dejar de batir agrega un

almibar caliente preparado con el azúcar y el Oporto, a punto

de hebra.

Paso 5: Corona los moldes con el merengue y espolvorea con canela.

Dato

Podemos incluir este postre en la dieta

de los niños por su alto contenido de

calcio, mineral indispensable para el

crecimiento.

Este plato contiene 189 calorías

Este  receta es para 4 porciones