CARNE DE RES A LA PLANCHA

CARNE DE RES A LA PLANCHA

INGREDIENTES

.- 250 gramos de carne cortada en lonjas

.- 6 cebollitas chinas(solo la cabeza)

.- 1/4 cebolla roja en trozos

.- 1 cdita de pisco

.- 1/2 clara de huevo

.- 1 cdita de ajo molido

.- 1 cdita de chuño

.- 2 cdas de sillao

.- 1 cdita de salsa de ostión

.- 1 pizca de azúcar

.- 1 tza fondo de pollo(caldo)

.- sal y pimienta

.- aceite de ajonjolí y aceite al gusto

.- 1 cdita de salsa kuai lamb

PREPARACIÓN

1.- Aderezas la carne con la sal, 
pimienta, pisco , sillao, clara de huevo, 
aceite de ajonjolí(5 gotas) al gusto,

y mezclar bien, dejar macerar 10 minutos,
freír, calentar una plancha metálica en el 
horno previamente para utilizarlo como plato 
de presentación.

2.- Agregar a la carne una cucharadita 
de ajo molido, saltearla agregando el sillao, 
salsa de ostión, salsa kuai lamb

sal, azúcar, pisco, la cebolla roja, 
cebollita china y seguir salteando. Agregar luego 
el fondo de pollo y el chuño retirar del fuego.

3.- Con la cebolla cortada en juliana 
hacer una  cama sobre la plancha 
metálica(de presentación)

4.- Verter el saltado sobre la cebolla, 
y llevar a la mesa para disfrutar acompañado 
con arroz blanco.

5.- Durante 12 horas , introdúzcalo 
un instante en el horno caliente para que 
se derrita el caramelo y desmóldelo sobre una 
fuente. Sírvalo espolvoreando con el coco 
rayado y tostado.

HAMBURGUESA DE POLLO

HAMBURGUESA DE POLLO

INGREDIENTES

.- 1/2 kilo de pollo molido

.- 1 huevo

.- 1 tz de pan molido

.-  cebolla picada

.- 2 cdas de perejil picado

.- 1 cdita de ajo finamente picado

.- 1 tz de aceite

.- sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.- En un tazón unir la carne,el pan molido

huevo, cebolla, perejil, sal, pimienta, 

2.- Amasar hasta integrar bien los ingredientes.

3.- Luego formar bolitas y aplanar

4.- Freír en aceite bien caliente.

 Acompañamiento con arroz blanco y salsa criolla.

*Estas hamburguesas son una buen alternativa

para la lonchera escolar, porque se preparan 

rápidamente y son nutritivas.

CAKE DE TRES COLORES

CAKE DE TRES COLORES

INGREDIENTES

- 2 tazas de harina especial

- 1 1/4 taza de azúcar

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza de margarina

- 1/2 taza de leche

- 1 1/2 cucharadita de vainilla

- 2 huevos

- 1/4 taza de leche

- 2 cucharadas de ralladura de naranja

- 2 cucharadas de coco

- 1/2 cucharada de canela

- una pizca de bicarbonato

- 1 cucharada de agua

- tinte rosado

CERNIR:

La harina con el azúcar, polvo de 
hornear y sal,agregar la margarina, 
la 1/2 taza de leche y vainilla, batir 
por tres minutos,
añadir los huevos, el 1/4 taza de 
leche, batir 1 minuto.

DIVIDIR:

La mezcla en tres partes, dejar 
una amarilla añadiendo la 
ralladura, teñir la segunda

de rosado, agregar el coco, 
canela y bicarbonato y agua 
a la tercera.

ENGRASAR:

Un molde de 25 cmts. de diámetro, 
forrar el fondo, vaciar la mezcla 
por cucharadas.

HORNER:

Em 175ºC (350ºF) por más o menos

45 minutos