Pollo al Horno con salsa de ají campesino
Ingredientes
2 piernas de pollo10 gramos de mostaza
250 gramos de rocoto limpio
10 gramos de cebolla
10 gramos de ajo molido
100 gramos de huacatay
50 gramos de chincho
50 gramos de cancha de maíz rojo
100 gramos de queso Paria
40 mililítros de aceite vegetal
150 mililitros de agua hervida
sal Y plimienta al gusto
Preparación
En una asadera
condimentar las piernas
de pollo con sal,‘
pimienta y mostaza.
Llevar al horno por
veinticinco minutos.
Para la salsa saltear en
aceite caliente los ajíes,
los ajos, la cebolla, el
huacatay y el chincho.
Lícuar la preparación del
paso 2, agregar el agua,
el queso y la cancha
hasta obtener una salsa
ligera que se servirá en
un recipiente aparte al
lado del pollo.
