Chumbeque

Chumbeque

Apunta los ingredientes

1/2 kilo de harina sin preparar,1/4

kilo de manteca de chancho, 2 yemas, 1

cucharada de sal, 3/4 de taza de leche, 1

cucharadita de achiote molido.

Miel: 1/2 kilo de azúcar blanca, jugo de 1

 limón, 1 raja de canela 1 hoja de higo, un

trozo de cascara de naranja.

< Preparación 

Masa: En tazón colocar harina y sal, en el

centro poner la manteca, las yemas, la leche

Se va uniendo con las manos hasta integrar

todo, sin amasar mucho. Dejar reposar la

masa unos 20 minutos. Pasado ese tiempo

dividirla en tres partes, estirarlas con un

rodillo formando rectangulos y pincharla con

un tenedor.Llevar al horno por unos 25-30

minutos a 180ºC.

Miel: En una cacerola llevar a fuego suave el

azúcar, la raja de canela, la hoja de higo, la

cascara de naranja y el jugo de limón hasta

que tome punto de bola blanda.

Armado: Luego bañar por capas con miel y

se corta en cuadrados.

> El Dato

Los chumbeques son alfajores de miel

típicos de Sullana, provincia muy fértil de

Piura. También se hacen los alfajores de

guanabana. El 1 y 2 de noviembre se preparan

los "angelitos",Dulces muy pequeñitos que se

les da a los niños. En esos dias se hacen las

velaciones, con rezos, cantos y velas, en las

tumbas de los difuntos.

>TIPS

Cuando una los ingredientes de l

masa vaya jalandolos hacia el centro.

procurando integrar los ingredientes por

pocos, de tal manera que no se formen

grumos y que todo se distribuya en

forma homogenea.

< Receta para 6-8 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA