Tortilla de papa

Ingredientes

3 huevos 
300 gramos de papa 
10 milílitros de aceite de oliva
50 gramos de cebolla cortada en brunoise

Preparación

Cortar la papa
en medias lunas,.
blanquearlas en agua 
hirviendo y reservar. 
Saltear la cebolla. 

En un bol batir las 
claras a punto de 
nieve y agregar las 
yemas. Añadir la papa :
blanqueada y la cebolla 
salteada con un poco de aceite.
.

Calentar una Sartén con 
aceite de oliva a fuego 
lento e incorporar la
preparación. 

Tapar y dejar cocinar a
fuego lento

Acompañamiento
manzana delicia y jugo
de naranja