ARROZ A LA JARDINERA

ARROZ A LA JARDINERA

Ingredientes:

- 1/2 k de carne de pollo en cubos 

- '/2 k de arroz - 1 cebolla en cuadritos 

- 1 cda de ajo molido 

- 2 cdas de ají amarillo molido 

- 1 zanahoria en cuadraditos 

- 10 vainitas cortadas 

- 1 choclo desgranado 

- 3 1/2 tazas de caldo de pollo 

- 2 cdas de pisco 

- 1 cdita de palillo 

- 1 tz de alverjitas cocidas 

- 3 cditas de aceite 

- 1 ají soasado 

- perejil, sal y pimienta.

Preparación:

1. Prepara un aderezo con la cebolla, 

el ajo, el ají y el aceite. Añade el palillo 

y cocine hasta que la cebolla esté traslúcida.

2. Agregue el pollo y dore. Salpimiente.

3. Eche el arroz, la zanahoria, 

las vainitas y el choclo. Añade el 

caldo y el pisco. Hierva hasta que el 

arroz granee. Rectifique la sazón.

4. Sirva el arroz a la jardinera y 

decore con alverjitas, perejil y ají 

soasado. Puede acompañar con salsa criolla.

ARROZ CAMPESINO

ARROZ CAMPESINO

Ingredientes:

- 2 tza agua 

- 1 tza arroz 

- 2 cda sopera mantequilla 

- 2 cebollas - 1 pimiento verde 

- 1 pimiento rojo 

- 3 zanahorias 

- 2 cda sopera aceite 

- 2 cubitos de caldo de pollo

Preparación:

1. Se rallan las cebollas, las zanahorias 

y los pimientos (no licuar). Se sofríen estos 

vegetales en las dos cucharadas 

de mantequilla y en las dos de aceite.

2. En una cacerola se coloca a hervir 

dos tazas de agua con los cubitos de caldo de 

pollo, cuando hierva agregar el arroz; 

se deja cocinar un rato y se le agrega a la 

preparación anterior. Se revuelve 

un poco, cuando se empiece a secar se deja a 

fuego lento y se tapa.