SOUFFLE DE VERDURAS

SOUFFLE DE VERDURAS

Ingredientes:

- 60 gr de mantequilla  

- 60    gr de harina 

- 500 ml de leche 

- 4 yemas 

- 2 claras 

- 50 gr de espinaca cocida 

- 50 gr de zanahoria cocida 

- 50 gr de vainita cocida

- Sal al gusto.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y agregar 

la harina; mover con batidor de mano..

Agregar poco a poco la leche 

fría y condimentar con sal.

2. Colocar la salsa en un bol, 

agregar las yemas y verduras picadas 

en cuadritos.

3. Verter la preparación sobre las 

claras batidas a punto de nieve. Mezclar

4. Enmantequillar moldecitos individuales 

para soufflé. Volcar la mezcla hasta 3/4 

partes del molde. Levar al horno a 

baño maría por 20 minutos a180"C

CALDO CASERO

CALDO CASERO

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo 

- 8 tzs de agua hervida 

- 50 g de fideos cabello de ángel 

- 4 papas amarillas 

- 4 huevos 

- 2 dientes de ajos 

— Orégano 

— Perejil 

- Pimienta y sal.

Preparación:

1. Colocar en el agua hervida las 

presas de pollo, cocinar hasta que estén 

suaves

2. Añadir el cabello de ángel y 

las papas amarillas peladas

3. Huevos escalfados: en un poco 

de caldo cascar el huevo y dejar que se 

cocine

4. Servir el caldo con una presa, 

una papa amarilla y el cabello de ángel. 

Colocar el huevo escalfado encima

5. Agregar perejil y orégano restregado

CALDO DE POLLO CON FIDEO CHINO

CALDO DE POLLO CON FIDEO CHINO

Ingredientes:

- 6 tajadas de pollo (50 grs) 

- 25 gramos de fideo chino (fan si) 

- 1 tajada de kion 

- 1 hoja de col chino 

- sal y sazonador al gusto 

- 1 1/2 taza de fondo pollo

(caldo) - pimienta

Preparación:

1. Remojar el fideo chino con agua 

caliente por 10 minutos, aderezar 5 

minutos el pollo con sal y pimienta

2. Hervir el fondo de pollo con 

el kion, la col china y el pollo; cocinarlo 

5 minutos hasta que el fideo este suave

3. Luego agregar el fan si, echar 

sal y es sazonador al gusto y servir

FIDEOS A LA NAPOLITANA

FIDEOS A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES

- 1/2 taza de fideos "largo nº 34" (sancochados)

- 1/3 taza de aceite

- 1/2 kilo tomates enteros pelados (picados)

- 1 cebolla grande picada

- 1 cucharada de pasta de tomate

- 1 cucharadita de ajos molidos

- 1 zanahoria mediana

- 1 rama de apio

- 1 hoja laurel

- sal, pimienta, azúcar (unas pizca)

- 12 aceitunas de botija picadas

- queso parmesano.

CALENTAR:

El aceite y freír la cebolla, tomates, pasta de tomate

ajos , zanahoria en trozos, apio, sal, azúcar, pimienta

y laurel, cocer a fuego lento hasta que todos los

ingredientes estén cocidos.

MEZCLAR:

Esta salsa con los fideos y servir espolvoreando

el queso `parmesano, Servir enseguida.

disfruten :)