ESCABECHE DE PATO
INGREDIENTES
- 1 Pato tierno, previamente sancochado y cortado
en presas
SALSA
- 2 cebollas grandes
- 4 ajíes frescos molidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de vinagre
- 2 ajíes frescos en rajas
- aceite, sal, pimienta, comino, lechuga,
huevos duros, aceitunas.
FREÍR:
En aceite, el ají con los ajos, añadir las cebollas
partidas en trozos grandes, hervirlas.
AGREGAR:
El vinagre sazonando y hervir por unos minutos.
CUBRIR:
Con esta salsa el pato y adornar con huevos duros,
lechuga y aceitunas.
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