HELADO DE MENTA Y ENCANTO DE NARANJA
Ingredientes:
Helado de menta:
- 100 gr de azúcar
- 10 ml de agua
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de jarabe de menta
- 2 claras
Helado de naranja:
- 100 gr de azúcar
— 30 ml de zumo de naranja
- 1 vasito de licor de cereza o frambuesas
- 2 claras de huevo
Preparación:
1) Helado de menta.
Diluya el azúcar en agua con fuego bajo, moviendo
continuamente hasta que hierva, luego apártelo del fuego.
Añada y mezcle el zumo de limón y el jarabe de mente.
Bata las clara a punto nieve luego incorpore al preparado
del zumo de limón y jarabe de menta. Una vez esto, ponga
esta preparación en un recipiente y llévelo al congelador por
un espacio de 2 horas. Debe removerlo para que no pierda su
homogeneidad y para que se vaya formando la escarcha mientras
se enfría; debe permanecer en el congelador, por lo menos
hasta que se endurezca.
2) Helado de naranja.
Deshaga azúcar en el zumo de naranja con fuego bajo
y déjelo hasta que se condense. Saque del fuego y añada
el licor. Bata las claras a punto nieve y agréguelas al resto.
Luego póngalos en un recipiente para que vaya al
congelador durante 2 horas y siga el proceso del helado
anterior
