Recetas Comidas Peruanas: 08/13/15

jueves, 13 de agosto de 2015

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 1/3 Taza de aceite de oliva extra virgen

- 3 cucharaditas de ajo, molido

- 1/2 taza de cebolla china, finamente pi-

cada

- 2 tazas de hojas de culantro, finamente picada

- 1 aji amarillo frescos, sin venas ni pepas picado

- Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Colocar el ajo, ají cebolla china, Jugo de limón

y hojas de culantro en la licuadora o en el proce-

sador, Licuar o procesar hasta que la mezcla

quede como un puré suave.

Verter en un recipiente y agregar gradualmente

el aceite de oliva. Sazonar con sal y

pimienta. Sirve para acompañar carnes y

verduras a la parrilla, papas asadas etc.

INGREDIENTES (Tipo Salsa Salada)

- 1 o 2 ajies amarillos frescos, sin semillas ni venas

cortados a la juliana

- Sal y pimienta

- Jugo de 3 limones

- Aceite vegetal

- 2 cebollas medianas

- Culantro o perejil picado finamente

PREPARACIÓN

Cortar cebollas en tajadas bien finas, Poner a

remojar en un bol con agua,mezclando bien.

Escurrir y dejar que sequen.

Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sl

y pimienta. Rociar cuidadosamente el jugo de

limon, Incorporar el aji y aceite l gusto. Mez-

claar bien. Rectificar la sazon.

Servir est salsa como acompañamiento.