ADOBO DE CHANCHO
INGREDIENTES
- 1 kilo de lomo de chancho
- 1 taza de vinagre
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
- 6 dientes de ajos molidos
- 1/4 taza de ají colorado remojado y molido
- 1/3 taza de aceite
- 1 kilo de camotes sancochados
CORTAR:
La carne en trozo regulares, poner en un recipiente
con el vinagre, achiote, comino , sal y pimienta, macerar
por 1 hora.
CALENTAR:
El aceite en una olla y freír los ajos, y el chancho con la mitad de su salsa.
TAPAR:
La olla y cocer a fuego lento hasta que la carne este
cocida.
SERVIR:
Con rajas de camote