SALSA CORAL
Ingredientes:
- 1 k de cáscaras de langostinos
- 3 ajos enteros
- 2 cdas de aceite
- 2 oz de pisco
- 1 taza fondo de pescado.
Preparación:
1. En un sartén con aceite, freír
las cáscaras de los langostino
hasta que cambien de color
(hasta que se vuelvan anaranjadas).
Agregar ajo.
2. Agregar 3 dientes de ajo finamente
picado. Flambear con pisco. Dejar que se
evapore el alcohol. Incorpora el fondo
de pescado o chilcano. Licuar bien y colocar.
Tip:
Esta salsa sirve para repotenciar
el sabor de todas las preparaciones de
pescado y mariscos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Deja tus comentarios sin ofender a nadie, estamos para compartir y aprender mucho