CHANCHO ASADO

CHANCHO ASADO

Ingredientes:

- 1 k de lomo de chancho 

- 1/2 cdita de sazonador 

- 5 cdas de sillao 

- 1 cdita de sal 

- 2 cdas de azúcar 

- 6 cdas de ajo molido 

- 2 cdas de sillao 

- 1 pizca de azúcar 

- sal, pimienta y sazonador al gusto

Preparación:

1. Cortar el chancho en tiras gruesas 

y largas.

2. En una taza mezclar sal, sazonador, 

sillao y azúcar; agregar esta mezcla al 

chancho con el ajo molido y dejarlo 

en macerar de 2 a 3 horas; luego llevar- 

lo al horno por 45 minutos hasta que dore.

3. Cortar en lonjas y servir. Se puede 

acompañar con una buena salsa de sillao.

CHANCHO ASADO CON PIÑA

CHANCHO ASADO CON PIÑA

Ingredientes:

- 200 g de chancho asado 

- 1 tz de salsa de tamarindo 

- 1/4 de pimiento rojo cortado en juliana 

- 1/4 de cebolla roja (en juliana) 

- 6 trozos de sen cua 

- 8 cabezas de cebolla china 

- 8 vainas de jolantao 

- 1/4 de ají amarillo cortado en julianas 

- 200 g de piña en lata 

(cortado en trozos medianos) 

- 1 cdita de chuño (disuelto en agua)

      

Preparación:

1. En una sartén calentar el tamarindo 

durante unos segundos.

2. Incorporar las verduras, las piñas, 

y el chancho asado; revolver bien.

      

3. Espesar con chuño y servirlo 

acompañado de arroz blanco o chaufa.