CHUPE DE ZAPALLO
Ingredientes:
- 250 gr de zapallo
- 4 papas amarillas
- 2 ajíes pancas molidos
- 1 bouquet (paico, hierbabuena)
- 4 rodajas de choclo
- 1 zanahoria
- 1/2 kg de res
- 150 ml de leche evaporada
- 1 rama de culantro
- 1 rama de hierbabuena
- 3 dientes de ajo pelados y molidos, cebolla
pelada y picada en cuadritos.
Preparación:
1. Hacer hervir la carne cortada en presas
medianas, con apio, poro y ajo
2. Hacer el aderezo con cebolla y aji hasta
que corte, luego agregar el caldo colado
3. Cuando hierva echar las verduras y
las papas, las ramas de culantro y hierbabuena
4. Fuera del fuego agregar la leche, sazonar
y servir
