Picante de Conchitas

Picante de Conchitas

Apunta los ingredientes

1/2 kilo de cochitas de abanico, 1

cebolla roja picadita, 1 cucharada de ajos

molidos, 2 cucharadas de aji mirasol molido

1 cucharadita de achiote, 1/2 taza de leche

evaporada, 3 cucharadas de aceite, sal,

pimienta, comino, perejil picado.

< Preparacion

En una sarten calentar aceite y preparar

un aderezo con cebolla, ajos, aji mirasol,

achiote. Una vez bien cocido este aderezo

añadir las conchas bien limpias. Cocinar unos

cinco minutos. Agregar la leche y sazonar al

gusto con sal, pimienta y comino. Al momen-

to de servir espolvorear perejil picado.

< Acompañamiento

Arroz blanco graneado

> El Dato

Las cochas de abanico tiene una parte

roja que es el coral, el cual les da el sabor

caracteristico, sobre todo la vistosidad y

colorido que distinguen a los platos a base

de pescados y mariscos en todo el pais,

particularmente el norte.

>TIPS

Las cochas de abanico l igual que

otros frutos del mar necesitan poca

coccion para mantenerse suaves y

jugosas. Realce su sabor con unas gotas

de limon.

<receta para 6-8 personas

*ECONOMICA ***REGULAR ***CARA