Natillas

Natillas

Apunta los ingredientes

1 litro de leche fresca, 2 tapas de

chancaca, 2 cucharadas de harina de arroz.

< Preparación

Se hierve la leche con la chancaca derretida

y se mueve constantemente, lego se agrega

la harina de arroz y no se deja de mover

hasta que tome consistencia.

> El Dato

Un dulce de nadera de Piura es sin lugar a

dudas las natillas, que nada tienen que ver

con la preparación del mismo nombre que se

hace en España. Antiguamente se preparaban

con leche de cabra hervida con las algarrobas

(vainas del algarrobo) para darle consistencia

y color marrón intenso.

>TIPS

Cuando este preparando las natillas mueva
todo el tiempo el dulce con cucharas de palo.
porque se quema con mucha facilidad. Lo
aconsejable es hacerlo a fuego lento y en
una olla con fondo grueso.

< Receta para 6-8 personas

*ECONOMICA **REGULAR ***CARA