Pastel de Yogurt con Crema de Chocolate Blanco y Fresas

Pastel de Yogurt con Crema de Chocolate Blanco y Fresas

Para el pastel de yogurt

4 huevos

120 gramos de queso

mascarpone

60 gramos de maicena

60 gramos de leche

400 gramos de yogurt natural

75 gramos de azúcar

30 gramos de requeson

Para la crema de chocolate

100 gramos de chocolate

blanco

125 gramos de crema de leche

40 gramos de yogurt natural

1/2 hoja de colapez

Para la salsa de fresas

250 gramos de fresas

30 gramos de azúcar

zumo de medio limón

Para decorar

125 gramos de fresas

Preparación

Paso 1: Mezcla todos los ingredientes del pastel sin que se formen

grumos

Paso 2: Vierte en un molde de 30 x 10 cm x 1,5 cm de profundidad,

previamente forrado con papel de aluminio. Lleve a horno

precalentado a 170 ºC  por unos 25 minutos. Deja enfriar y

corta en cuadrados de unos 5cm de ancho. Reserva

Paso 3: Calienta la crema de leche, agrega la colapez remojada en

agua y funde el chocolate en esta mezcla caliente.

Paso 4: Añade el yogurt y refrigera hasta que cuaje.

Paso 5: Hierve las fresas con el azúcar y el zumo de limón, tritura y

cuela.

Paso 6: Refrigera la salsa de fresas. Para servir haz una lagrima con

la crema de chocolate y en medio pon la salsa de fresas,

Encima acomoda tres trozos de pastel y trocitos de fresas.

Dato

Recuerda que el chocolate

blanco contiene mas grasa en

su composicion que el chocolate

negro, Escoje la version bitter

para tus preparaciones.

Este plato contiene 216 calorias

Esta receta es para 3 porciones