TURRON DE CHOCOLATE

TURRÓN DE CHOCOLATE

 Ingredientes:

  • 6 paquetes de galletas de vainilla

  • 150 g. de chocolate.

  • 200 g. de mantequilla o margarina

  • 3 huevos

  • 100 g. de pecanas tostadas y picadas

  • 1 taza de azúcar 

  • Vainilla al gusto

  Preparación:

Derretir la cobertura a baño María, junto con la margarina, 

añadirle las galletas procesadas o tritu- 

radas, las pecanas, los huevos, el azúcar y la 

vainilla, mezclar muy bien con una espátula de 

jebe o de madera, en forma envolvente, para que 

la temperatura de la cobertura cocine los huevos.

Vaciar esta preparación en un molde tipo budinera, 

o el que tengas en casa, si deseas le colocas en la 

base papel film, para que sea más fácil desmoldarlo.

Llevar a refrigerar por unas dos horas, para que se 

solidifique bien.

  Tips:

• Puedes decorar este turrón de chocolate con 

fudge, crema chantilly o servirlo con un coulis de fresas.

• Si deseas que el azúcar se disuelva con más facilidad 

lo puedes hacer batiéndola junto con los huevos y 

luego la incorporas a la masa.

• Las pecanas las puedes reemplazar por nueces 

o castañas, previamente tostadas y picadas.

CROCANTE DE MANJAR

CROCANTE DE MANJAR

Ingredientes

• 2 1/2  tazas de Manjar 

• 2 paquetes de galletas soda light.

• 1 tarro de crema de leche

• 1/2 paquete de Mermelada light de Frambuesa.

  Preparación:

1.- Pica las galletas en una procesadora de 

alimentos o con las manos. 

2.- En un bol aparte, mezcla las tazas de Manjar  

con el tarro de crema de leche. 

3- Cuando las galletas estén molidas, agregar esta 

mezcla, hasta crear una pasta cremosa y compacta.

4.-Cubre un molde rectangular de 22 cm aproximadamente, 

con papel mantequilla o aluminio. 

5.- Ahora prepara el crocante poniendo primero 

una capa de la pasta de galletas y manjar y 

cubrir con mermelada. Repetir el proceso hasta 

llenar el molde.

6.- Luego lleva al refrigerador por 45 minutos, desmolda 

y decora como más te guste.

BIZCOCHO DE ZAHAHORIAS

BIZCOCHO DE ZAHAHORIAS

Ingredientes:

- 3 tzs de harina 

- 2 cucharaditas de bicarbonato 

- 2 cdtas de polvo de hornear 

- 1 cdta de sal 

- 1 tz de aceite 

- 2 cdas de mantequilla derretida 

- 1 1/2 tazas de azúcar 

- 4 huevos 

- 1 tz de pasas picadas 

- 2 tzs de zanahorias ralladas 

- azúcar impalpable

Preparación:

1. Mezcla la harina con el bicarbonato, el polvo 

de hornear, y la sal. Aparte vierta en un recipiente 

el aceite y lá mantequilla. Agregue el azúcar y mezcle bien. 

Añada los huevos, de uno en uno, revolviendo bien entre cada 

adición.

2. Incorpore las pasas y la harina preparada, alternándola 

con las zanahorias. Cuando haya conseguido 

una mezcla homogénea, viértala en un molde engrasado 

e introduzca en el horno, precalentado a 180 grados. 

Y hornee 1 hora aproximadamente deje enfriar, 

espolvoree con azúcar impalpable y sirva.

LA DIETA DE LOS VEGETALES

LA DIETA DE LOS VEGETALES

 - Aconsejada para: los que son fanáticos de 

los vegetales.

- Contraindicada para: los que sufren de dispepsia 

u otro problema digestivo.

 - Tiempo de duración: 2 semanas.

Esta dieta fue ideada por el doctor Maurice Diamonne, 

un nutricionista francés que la bautizó Dieta Verde, 

debido a la gran cantidad de verduras que la componen. 

Sus elementos apuntan a disminuir la cantidad de grasas 

del cuerpo, al mismo tiempo que desintoxican al 

organismo de alimentos muy procesados.

Desayuno

Elija una de estas variantes:

•Jugo de naranja y 1 rebanada de pan integral 

con queso descremado o mermelada diet.

•Jugo de toronja y manzana.• Licuado de frutas 

de estación.

Media mañana

- Elija una de estas variantes: 

• 1 fruta de estación 

• 1 vaso de ensalada de frutas 

• 1 taza de leche descremada con hojuelas 

de maíz.

Almuerzo

- Elija una de estas variantes: 

'Caldo de verduras, 

1 plato de ensalada de verdura y bistec chico. 

1 fruta. 

• Ensalada de zanahoria,

tomate, lechuga y 2 cucharadas de queso cottage. 

Ensalada de frutas.

• Sopa de verduras, un cuarto de pollo sin piel 

con ensalada de tomate y lechuga. Gelatina diet.

 

• Caldo de verduras, arroz con chícharos y una fruta grande.

• Un bistec pequeño con ensalada de betabel. Gelatina.

Once

- Elija una de estas variantes: 

• Té o café con leche descremada y 2 galletitas 

de arroz untadas con queso blanco. Gelatina. 

• Licuado de frutas sin azúcar. 

• Té o café con 2 galletas de arroz untadas 

con mermelada o queso dietético. 

• Infusión con 3 galletitas de salvado.

Media tarde

- Elija una de estas variantes: 

•Jugo de naranja, 1 rebanada de pan integral 

con queso cottage. 

• Infusión con o sin leche descremada, 

2 galletas de arroz untadas con queso 

descremado.

• 1 yogur 

• Infusión con 3 galletitas de salvado con dulce diet. 

Cena

- Elija una de estas variantes: 

• Sopa de verduras y 1 filete de pescado a la 

parrilla con tomates y lechuga. 1 fruta. 

•Omelet de acelga o espinacas, 

1 plato de ensaladas. Compota de manzanas. 

• Caldo de verduras. Puré de calabaza con 

1/ 4 de pollo. Una porción de compota. 

• 1 bistec pequeño con un plato de ensalada 

de repollo colorado, con mayonesa (1 cucharadita).

• 1 porción de pescado a la parrilla con ensalada verde. 

Ensalada de frutas. 

•Un tomate relleno con elote y queso cottage. 

Una porción de gelatina diet con frutas.

SELVA NEGRA

SELVA NEGRA

Ingredientes:

- 6 huevos 

— 250 g. de azúcar 

— 150 g. de margarina 

— 60 g. de harina preparada 

— 80 g. de cocoa 

— Vainilla al gusto 

— Una pizca de sal 

Relleno y baño: 

- 1/2 litro de crema de leche de buena calidad 

— 100 g. de azúcar en polvo 

— 1 copita de Kirsch (licor de cerezas) 

— 1 lata de cerezas al jugo 

(aproximadamente 20 a 25 cerezas).

Bizcochuelo: 

1. Derretir la margarina. Batir los huevos con 

el azúcar hasta que dupliquen su volumen e 

ir incorporando en forma envolvente con 

espátula la harina y la cocoa y la sal previamente 

cernidas, luego añadir la margarina derretida, 

mezclar bien. 

2. Vaciar esta preparación en un molde redondo, 

previamente engrasado y enharinado, llevar al 

horno precalentado por espa-cio de 35 a 40 minutos 

a 180° C. 

3. Retirar del horno, dejar enfriar por 

10 minutos y desmoldar. Ya frío puedes dividirlo 

en tres discos. 

4. Batir la crema de leche con el azúcar en 

polvo a punto de crema chantilly y agregarle 

el licor de cerezas (Kirsch). Colocar un disco sobre 

una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, 

o con el mismo almíbar que vierte en la lata con las 

cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y 

decoras con las cerezas partidas por la mitad. Luego 

colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación 

anterior.

 

5. Finalmente colocas la última capa de bizcocho, 

bañas con crema chantilly y decoras con las cerezas 

restantes, si deseas pue-des colocarles rulos o astillas 

de chocolate. 

HELADO DE MENTA Y ENCANTO DE NARANJA

HELADO DE MENTA Y ENCANTO DE NARANJA

Ingredientes:

 Helado de menta: 

- 100 gr de azúcar 

- 10 ml de agua 

- 3 cucharadas de zumo de limón 

- 3 cucharadas de jarabe de menta 

- 2 claras 

Helado de naranja: 

- 100 gr de azúcar 

— 30 ml de zumo de naranja 

- 1 vasito de licor de cereza o frambuesas 

- 2 claras de huevo 

Preparación: 

1) Helado de menta. 

Diluya el azúcar en agua con fuego bajo, moviendo 

continuamente hasta que hierva, luego apártelo del fuego. 

Añada y mezcle el zumo de limón y el jarabe de mente. 

Bata las clara a punto nieve luego incorpore al preparado

del zumo de limón y jarabe de menta. Una vez esto, ponga 

esta preparación en un recipiente y llévelo al congelador por 

un espacio de 2 horas. Debe removerlo para que no pierda su

homogeneidad y para que se vaya formando la escarcha mientras 

se enfría; debe permanecer en el congelador, por lo menos 

hasta que se endurezca. 

2) Helado de naranja. 

Deshaga azúcar en el zumo de naranja con fuego bajo 

y déjelo hasta que se condense. Saque del fuego y añada 

el licor. Bata las claras a punto nieve y agréguelas al resto. 

Luego póngalos en un recipiente para que vaya al 

congelador durante 2 horas y siga el proceso del helado 

anterior 

ENSALADA DE FRUTAS CON YOGURT Y QUESO

ENSALADA DE FRUTAS CON YOGURT Y QUESO

Ingredientes:

- 1 yogur sin azúcar (125 gramos), 

- 50 de queso fresco para untar (tipo Philadelphia), 

- 6 u 8 cdas de leche. 

- Fruta al gusto: 

- en este caso usé una nectarina, 

- dos kiwis amarillos, 

- una manzana verde 

- y una manzana amarilla..

Preparación:

1. Mezcla con la ayuda de un tenedor el 

yogur griego y el queso para untar. 

Quedará una mezcla muy pastosa y densa.

2. Añadiremos cuatro cdas de leche y 

mezclaremos. Comprobamos si tiene 

la consistencia adecuada y si es necesario 

añadimos poco a poco más leche 

hasta que la salsa de yogur se desprenda 

de una cuchara suavemente.

3. Coge los kiwis y pélalos. Córtalos en 

rodajas muy finas y colócalos en la 

base de dos platos formando un círculo 

en cada uno de ellos.

Vierte la salsa de yogur sobre la fruta y 

por último echa por encima los 

trocitos de fruta que acabamos de picar y listo.

BIZCOTELA

BIZCOTELA

Ingredientes:

- 135 gr de mantequilla 

- 170 gr de harina 

- 140 gr de azúcar en polvo 

- 1 botellita de esencia de vainilla 

- 2 claras - Mantequilla para engrasar 

- Harina para espolvorear.

Preparación:

1. Bata la mantequilla hasta que quede 

cremosa. Añada, mezclando sin parar la harina, 

el azúcar (con un colador) y la vainilla. 

Bata las claras a punto nieve e incorpórelas a 

la masa que hemos preparado, removiendo 

cuidadosamente de abajo hacia arriba.

2. Coloque esta pasta en una manga pastelera 

con una boquilla lisa y larga 2-3 cm y de un 

espesor de 5-7 mm embadurne una fuente de horno de 

material grueso (para que no se queme) y 

espolvorearla con harina. Distribuya la pasta 

formando bastoncitos largos de 8-10 cm, 

dejando bastante espacio entre uno y otro, 

para evitar que al aumentar de volumen durante 

la cocción se peguen entre sí.

3. Introduzca la fuente en el horno precalentado 

a 180 grados durante 5 minutos. Dejar enfriar 

sobre una rejilla.

TOFFES

TOFFES

Ingredientes:

- Un tarro de leche evaporada 

- 1 barra de mantequilla 

- 2 cdas de cocoa (opcional) 

- 1 cdta Canela 

- Azúcar 500 gr

Preparación:

1. En una olla colocar el azúcar, y la mantequilla; 

poner a fuego lento hasta   que la mantequilla

se derrita, después agregar la leche evaporada y la 

que la mantequilla se derrita, después agregar 

la leche evaporada y la cocoa (opcional), 

junto con la canela.

2. Mueva constantemente con una cuchara 

de palo para que no se pegue en la olla. Sabemos 

que ya está a punto, cuando al mover se puede 

ver el fondo de la olla; luego vaciar en una 

fuente engrasada, y dejar enfriar. Una vez frio 

puede envolverlos o hacerlos bolitas con 

las manos ligeramente engrasadas y colocarlos 

en pirotines.

BUDIN DE MANZANAS

BUDIN DE MANZANAS

Ingredientes:

- 125 gr de pan del anterior día 

- 750 ml de leche 

- 8 almendras picadas y peladas 

- 2 cucharadas de pasas 

- 4 huevos 

- 7 cucharadas de azúcar 

- 2 manzanas Israel 

Para adornar:

 

- 1 manzana pelada y cortada en láminas finas 

- 2 cdas de nata

Preparación:

1. Trocee el pan, póngalo en un tazón, cúbralo con 

250 ml. de leche y déjelo en remojo durante 

30 mtos. Vierta 2 cucharadas de azúcar y el 

agua en el molde y póngalo a fuego y deje 

que se caramelice. Bata los huevos junto 

con la leche el azúcar restante. Pele las 

manzanas, córtelas en láminas finas 

y colóquelas formando una capa en el 

fondo del molde, sobre el caramelo: 

reparta por encima el pan escurrido, cubra 

esta capa con las almendras y las pasas y vierta 

por encima el batido de huevo.

2. Coloque el molde en una olla conteniendo 

medio vaso de agua, ciérrela y póngala al fuego; 

cuando suba la presión, baje el fuego y cocine 

5 minutos. Retire la olla del fuego, deje que baje 

la presión, ábrala y desmolde el pudin sobre una 

fuente.