SELVA NEGRA

SELVA NEGRA

Ingredientes:

- 6 huevos 

— 250 g. de azúcar 

— 150 g. de margarina 

— 60 g. de harina preparada 

— 80 g. de cocoa 

— Vainilla al gusto 

— Una pizca de sal 

Relleno y baño: 

- 1/2 litro de crema de leche de buena calidad 

— 100 g. de azúcar en polvo 

— 1 copita de Kirsch (licor de cerezas) 

— 1 lata de cerezas al jugo 

(aproximadamente 20 a 25 cerezas).

Bizcochuelo: 

1. Derretir la margarina. Batir los huevos con 

el azúcar hasta que dupliquen su volumen e 

ir incorporando en forma envolvente con 

espátula la harina y la cocoa y la sal previamente 

cernidas, luego añadir la margarina derretida, 

mezclar bien. 

2. Vaciar esta preparación en un molde redondo, 

previamente engrasado y enharinado, llevar al 

horno precalentado por espa-cio de 35 a 40 minutos 

a 180° C. 

3. Retirar del horno, dejar enfriar por 

10 minutos y desmoldar. Ya frío puedes dividirlo 

en tres discos. 

4. Batir la crema de leche con el azúcar en 

polvo a punto de crema chantilly y agregarle 

el licor de cerezas (Kirsch). Colocar un disco sobre 

una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, 

o con el mismo almíbar que vierte en la lata con las 

cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y 

decoras con las cerezas partidas por la mitad. Luego 

colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación 

anterior.

 

5. Finalmente colocas la última capa de bizcocho, 

bañas con crema chantilly y decoras con las cerezas 

restantes, si deseas pue-des colocarles rulos o astillas 

de chocolate.