BUDIN DE MANZANAS

BUDIN DE MANZANAS

Ingredientes:

- 125 gr de pan del anterior día 

- 750 ml de leche 

- 8 almendras picadas y peladas 

- 2 cucharadas de pasas 

- 4 huevos 

- 7 cucharadas de azúcar 

- 2 manzanas Israel 

Para adornar:

 

- 1 manzana pelada y cortada en láminas finas 

- 2 cdas de nata

Preparación:

1. Trocee el pan, póngalo en un tazón, cúbralo con 

250 ml. de leche y déjelo en remojo durante 

30 mtos. Vierta 2 cucharadas de azúcar y el 

agua en el molde y póngalo a fuego y deje 

que se caramelice. Bata los huevos junto 

con la leche el azúcar restante. Pele las 

manzanas, córtelas en láminas finas 

y colóquelas formando una capa en el 

fondo del molde, sobre el caramelo: 

reparta por encima el pan escurrido, cubra 

esta capa con las almendras y las pasas y vierta 

por encima el batido de huevo.

2. Coloque el molde en una olla conteniendo 

medio vaso de agua, ciérrela y póngala al fuego; 

cuando suba la presión, baje el fuego y cocine 

5 minutos. Retire la olla del fuego, deje que baje 

la presión, ábrala y desmolde el pudin sobre una 

fuente.